BBQ Revolution: Innovatív barbecue receptek egy sztárgrillmestertől

Olvasói vélemények

A könyvet nagyra értékelik a BBQ füstölés és grillezés átfogó leírása, az egyedi és ízletes receptek, valamint a lebilincselő történetmesélés miatt. Kiváló rendszerezés és tetszetős fényképezés teszi a BBQ-rajongók kedvencévé. Néhány recept azonban időigényes lehet, és nem minden recepthez tartozik fénykép.

Átfogó lefedettség a BBQ-alapokról és a haladó technikákról, egyedi és ízletes receptek, kiváló szervezés és elrendezés, lenyűgöző fényképezés, magával ragadó történetmesélés, tartalmazza a jól ismert Meat Mitch dörzsöléseket és szószokat, vonzó mind a kezdők, mind a tapasztalt szakácsok számára.

Egyes receptek időigényesek lehetnek, nem minden recepthez tartozik fénykép, egyes utasítások módosításokat igényelhetnek.

(55 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

BBQ Revolution: Innovative Barbecue Recipes from an All-Star Pitmaster

Könyv tartalma:

Első helyezett, National Barbecue and Grilling Association (NBBQA) 2023 Awards of Excellence díj

A klasszikus, versenygyőztes receptektől a határokat feszegető 'que'-ig, csatlakozzon a Meat Mitch verseny BBQ csapat és a Char Bar Smoked Meat and Amusements alapítójához egy BBQ forradalomhoz! Mitch Benjamin segített BBQ éttermeket nyitni Párizsban, füstölt húsát baseball legendáknak a Yankee Stadionban szolgáltatta fel, és hazavitt néhány komoly díjat szinte minden jelentős BBQ versenyről. Ebben a könyvben kitárja konyhája (vagy ahogy ő hívja, a "Mitchen") ajtaját, és a BBQ egy vad utazásra viszi! A könyv a BBQ-versenyek és a füstölés kulisszái mögé vetett pillantásával kezdődik, majd a klasszikus és kreatív fejezeteken keresztül kanyarog:

⬤  Ismerje meg a verseny BBQ fortélyait, beleértve Mitch néhány díjnyertes receptjét mártásokhoz, kenőcsökhöz és húsokhoz a szegyszegytől és a burnt endektől a rövid bordákig és a sertéscsülökig.

⬤  Utazzon el a Kansas City's Char Bar kulisszái mögé, néhány legnépszerűbb receptjükkel, mint például a burnt heaven és a smoked chicken nuggets. Mitch még a füstölő pisztolyt is előveszi néhány füstölt koktélhoz!

⬤  Következik egy igazán forradalmi BBQ. Hagyd otthon az elvárásaidat, hiszen Mitch fordított füstöléssel, sous vide és más technikákkal készült recepteket mutat be. Sajátítsd el a nem hagyományos főételeket, beleértve a füstölt lazacot, jackfruitot, csontvelőt és még sok mást.

⬤  Egy jó dologból sosincs "que" sok! Egy teljes fejezetben a füstölt húsok tökéletes felhasználása, Mitch japán párolt zsemle

kandírozott sertéshasat

És barbecue-val töltött taco, quiche és poutine.

⬤  Végül, de nem utolsósorban Mitch megosztja néhány legendás köretét és "szórakozását". Gondoljunk csak addiktív pimiento sajt, ördögtojás, whoopie pite, és még sok más!

Akár viszonylag új a BBQ-ban, akár tapasztalt grillező, biztos, hogy talál új ötleteket, technikákat és ízeket, ha Mitch-el lógsz. Mire vársz még? Csatlakozz a forradalomhoz!