Értékelés:
Jelenleg nincsenek olvasói vélemények. Az értékelés 8 olvasói szavazat alapján történt.
A bab a legtöbb konyhaszekrényben alapvető alapanyagnak számít, pedig ezeknek a szerény élelmiszereknek igen hosszú története van: bizonyítottan 9000 éve fogyasztanak babot.
Akár szárítva, akár fagyasztva, akár konzervként, a bab jelentős táplálkozási és környezeti előnyökkel bír, és könnyen egészséges, laktató ételt készíthetünk belőle. A garbanzótól a lencséig, a favától a szójababig, a Babok: A Global History eleveníti fel ezeknek a kicsi, de hatalmas ehető növényeknek a gazdag történetét.
A történelmi és modern recepteket tartalmazó könyv, amely a babkonyhák sokszínűségét ünnepli, az egészséges táplálkozás modern trendjéhez szól, és elkalauzolja az olvasót egy élénk utazásra a bab gasztronómiai, botanikai, kulturális és politikai történelmén keresztül.