Beszerzés és költségszámítás a vendéglátóiparban

Eredeti címe:

Purchasing and Costing for the Hospitality Industry

Könyv tartalma:

A Beszerzés és költségszámítás a vendéglátóiparban című könyv bemutatja az olvasóknak a vendéglátóipart, meghatározza a beszerzést és a költségszámítást az iparágban, és áttekintést ad róla.

Tárgyalja a vendéglátóiparban a beszerzés funkcióit és kulcsfontosságú területeit. A könyvben szó esik továbbá a beszerzés specifikációiról, céljairól és értékeléséről, a költségszámítás folyamatának fontosságáról a vendéglátóiparban, valamint a költségértékelés és -ellenőrzés folyamatáról.

A könyv betekintést nyújt a beszerzési és költségszámítási folyamatok során követett szabványos eljárásokba és irányelvekbe is.