Introduction to Nutrigenomics
A közelmúltig a táplálkozástudomány kizárólag a tápanyaghiányról és az egészségkárosodásról szólt. A genomika megjelenésével azonban a nutrigenomika soha nem látott figyelmet kapott, ahol a nagy áteresztőképességű genomikai technikákat kombinálják a táplálkozási vizsgálatokkal.
Az egyre növekvő egészségügyi problémák, különösen az életmóddal összefüggő betegségek miatt nagyon fontos, hogy az egyéni táplálkozási szükségletekre összpontosítsunk. A nutrigenomika összeköti az egészséget, az étrendet és a genomikát, és a tápanyagok genetikai és molekuláris szintű kombinációjának is tekinthető. Az étrendben jelen lévő bioaktív vegyületek specifikus módon befolyásolják a gének kifejeződését a szövetekben és szervekben.
A nutrigenomika információt nyújthat az anyagcserére és a homeosztázisra gyakorolt táplálkozási hatásokról, amelyek megzavarása táplálkozással összefüggő betegségeket okozhat. Továbbá a betegségre érzékeny egyéni genotípusok lehetősége is megjósolható.
A nutrigenomika hatékony étrendi beavatkozási stratégiákat kínálhat a homeosztázis fenntartására és a betegségek ellenőrzésére. A tudomány fejlődésével, különösen a Humán Genom Projekt (HGP) révén a különböző gének és tápanyagok kölcsönhatása mélyrehatóan tanulmányozható.
A kormányzati beavatkozások és szabályozások tovább fokozhatják a nutrigenomikai elemzés előnyeit. Ez a könyv a nutrigenomikára összpontosít a betegségek elleni védekezés, valamint a jelenlegi lehetőségek és kihívások tekintetében.