Bevezetés az élelmiszermérnöki tudományokba (Singh R Paul (University of California Davis))

Olvasói vélemények

A könyv nagyra értékelt, mivel gyakorlatias és átfogó információkat nyújt az élelmiszermérnöki tudományokról, így a szakterület hallgatói számára nélkülözhetetlen forrássá válik. Egyes felhasználók azonban hátrányosnak találják a tárgymutató hiányát és az információk sűrű bemutatását.

Szépen megírt, gyakorlatias információkkal, jó példákkal, és jól használható az élelmiszeripari mérnökhallgatók számára. Tökéletes állapotban érkezik, és értékes az élelmiszermérnöki és tartósítási folyamatok alapelveinek tanulmányozásához.

Hiányzik az index, ami megnehezíti a tájékozódást. Néhány felhasználó az olvasási élményt egy matematikai tankönyvhöz hasonlítja, azt sugallva, hogy nehéz követni.

(9 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Introduction to Food Engineering (Singh R Paul (University of California Davis))

Könyv tartalma:

A régóta az élelmiszermérnöki tudományok hallgatói számára az élelmiszermérnöki tudományok oktatásának bestsellereként elismert tankönyv, ez az 5e a mai hallgatókkal együtt a hagyományos tankönyvi tanulásról az élelmiszermérnöki tudományok kulcsfogalmainak integrált bemutatására tér át. Singh és Heldman gondosan kiválasztott példák segítségével egyedülállóan gyakorlatias keverékben mutatja be a mérnöki tudományok kapcsolatát az élelmiszerek kémiájával, mikrobiológiájával, táplálkozásával és feldolgozásával. Ez a megközelítés megkönnyíti az átfogó tanulást, amely a tantermen túl egész életre szóló szakmai referenciaként is értékesnek bizonyult.

⬤ A kulcsfogalmakat hang, videó és animációk segítségével kommunikálja.

⬤ Integrál interaktív eszközöket az összetett táblázatok és grafikonok megértésének megkönnyítésére.

⬤ Multimédiás útmutatót tartalmaz az Excel táblázatok beállításához és a képletekkel való munkához.

⬤ Videókon keresztül mutatja be a kulcsfontosságú folyamatokat és a mérnöki munkát a gyakorlatban.

⬤ Gondosan kiválasztott példákon keresztül mutatja be a mérnöki munka kapcsolatát az élelmiszerek kémiájával, mikrobiológiájával, táplálkozásával és feldolgozásával.

⬤ Az elvek és alkalmazások gyakorlatias, egyedi és kihívást jelentő keverékét mutatja be az átfogó tanulás érdekében.

⬤ Ideális tantermi használatra, értékes egész életen át tartó szakmai referenciaként.