Biobased Products from Food Sector Waste - Bioplastics, Biocomposites, and Biocascading
A múltban az élelmiszerhulladékot biogáz és bioüzemanyag, műtrágya és állati takarmány előállítására használták. A hulladék innovatív biofinomítók alapanyagaként való felhasználása nemcsak etikai kérdés, hanem a körforgásos gazdaság intelligens alkalmazása is. Ez a könyv a nulla hulladék koncepcióját vizsgálja a virágzó bioalapú ágazatban, és a fenntartható fejlődési célok eléréséhez szükséges technológiákat és eljárásokat javasol.
A kötet kategorizálja az élelmiszerhulladék-forrásokat, és lenyűgöző számú magas hozzáadott értékű vegyületet javasol (pl. platformkémiai anyagok, enzimek, nutraumatikus szerek, antioxidánsok, szerves savak, foszfát, bioadszorbensek, pektin, oldószerek és pigmentek), amelyek egy szekvenciális biokaszkádban, kémiai, biokémiai, termikus és fizikai technológiák segítségével nyerhetők.
Bemutatjuk a bioműanyagok szintézisét élelmiszerhulladékból, kopolimerizációjukat és keverésüket, valamint biokompozitok és bionakompozitok előállítását bio töltőanyagokkal élelmiszerhulladékokból: a hulladék ártalmatlanításának költségeinek elkerülése, a bioalapú anyagok árának csökkentése és az ehető erőforrások bioalapú termékek alapanyagaként való felhasználásának elkerülése az eljárás fő előnyös sajátosságai. A szerzők bemutatják az új bioalapú anyagok kihívást jelentő jellemzőit, például mechanikai és fizikai-kémiai jellemzőiket, biológiai lebonthatóságukat, komposztálhatóságukat, újrahasznosíthatóságukat, kémiai kompatibilitásukat és barrier tulajdonságaikat.
A kötet kitér az élelmiszerhulladékok újrahasznosításával kapcsolatos társadalmi-gazdasági megfontolásokra és környezetvédelmi aggályokra, valamint a bioalapú termékek biztonságosságára és életciklus-értékelésére is. Végül a szerzők kitérnek arra, hogy a digitális technológia fejlődése hogyan teheti az élelmiszerhulladék újrahasznosítását negatív költségű folyamattá, és megvitatják a biofinomító koncepció gyakorlati megvalósításának legjobb gyakorlatait. Javaslatokat tesznek a kutatási hiányosságokra és szükségletekre, valamint ajánlásokat tesznek az élelmiszerhulladék kezelésére és kezelésére a COVID-19 világjárvány idején.