Értékelés:
A könyvet a bio-, biodinamikus és természetes borokkal kapcsolatos informatív tartalma, gyönyörű fényképek és módszertani információk jellemzik. Ugyanakkor kritika éri a rossz fordítási problémák és az európai szabványokra való összpontosítás miatt, ami nem biztos, hogy minden olvasónak megfelel, különösen azoknak, akik nem rendelkeznek szőlészeti háttérrel.
Előnyök:⬤ Informatív és jól megalapozott
⬤ kiváló fényképek
⬤ a bio- és biodinamikus témák módszeres feldolgozása
⬤ könnyen olvasható és tanulságos
⬤ jó a borkedvelőknek és a környezetbarát eljárások iránt érdeklődőknek.
⬤ A fordítás minőségével kapcsolatos problémák
⬤ nagymértékben az európai szabványokra összpontosít
⬤ nincs elegendő forrásidézet
⬤ az alkalmi olvasók számára túlságosan technikai jellegű lehet
⬤ inkább áttekintésnek, mint gyakorlati útmutatónak tekinthető.
(19 olvasói vélemény alapján)
Biodynamic, Organic and Natural Winemaking: Sustainable Viticulture and Viniculture
Amikor a különböző borvidékek borászaival beszélgetünk, folyamatosan azt tapasztaljuk, hogy egyre több termelő figyel arra, hogy a szőlőtermesztésben végzett munkájuk hogyan hat a környezetre. Sok borász, akivel találkozunk, elkezdi a biogazdálkodásra való „áttérés” folyamatát. Vannak szabályok arra vonatkozóan, hogy ez mit jelent - mit tehet egy biogazdálkodó, és mit tilos - szabályok, amelyek mind állami vagy kormányzati szervezetektől, mind pedig magánszervezetektől származnak. Emellett az emberek egyre többet beszélnek más kapcsolódó megközelítésekről is: biodinamikus borkészítés, természetes borok, fenntartható gazdálkodás. Ebben a könyvben ezeket mind elmagyarázzuk.
Biogazdálkodás, biodinamikus bor, természetes borok, fenntartható borkészítés: mit jelentenek valójában ezek a fogalmak, és milyen előnyökkel járhatnak a borászok számára?
Két neves borszakértő átfogó könyve elmagyarázza az ökológiai, biodinamikus és természetes borkészítés szabályait, tennivalóit és tilalmait, mind kint a szőlőben, mind a pincében. Világosan meghatározza, hogy mit szabad egy borásznak tennie, beleértve a folyamatokat, adalékanyagokat és vegyszereket, és megvizsgálja a bio- vagy biodinamikus borászat lehetséges hosszú távú előnyeit.
Ez a könyv felbecsülhetetlen értékű bevezetés a fenntartható borkészítésbe minden borszakember és -rajongó számára.
A könyv elnyerte a „Legjobb borászati szakkönyv szakembereknek 2012” svédországi díját, valamint a „Világ legjobb ital(bor)oktatási könyve” második helyezettje, 2012.