Biocatalysts and Enzyme Technology
Az enzimek olyan fehérjék, amelyek felgyorsítják az anyagcserét és az emberi szervezetben lejátszódó kémiai reakciókat.
Ezek a fehérjék egyes anyagokat felépítenek vagy létrehoznak, míg másokat lebontanak. Az enzimtechnológia az ipari biotechnológia azon ágára utal, amely magában foglalja a biokatalízist, az alapvető és alkalmazott enzimológiát, a molekuláris modellezést, a strukturális biológiát és a diagnosztikát.
A teljes sejtek vagy izolált enzimek szerves reakciókban való katalizátorként való alkalmazását biokatalízisnek nevezzük. Az enzimtisztítás anyagigényes folyamata hatékonyan valósítható meg az aktív útvonalakat vagy enzimeket tartalmazó teljes sejtes biokatalizátorok alkalmazásával. Az egész sejtes biokatalizátorok és enzimek tervezésének azonosítását a molekuláris biológia, a metabolikus mérnöki tudományok, a szintetikus biológia és a számítási technikák legújabb fejleményei megkönnyítették.
Ez a könyv a biokatalizátorokkal és az enzimtechnológiával kapcsolatos legújabb tanulmányokat bontja ki. Segít az olvasóknak lépést tartani az e tudományterületeken végbemenő gyors változásokkal.