Biocatalysis: Enzymatic Basics and Applications
A biokatalízis a kémiai reakció sebességének növelését jelenti egy biokatalizátornak nevezett anyag hozzáadásával.
Az enzimek és a hormonok a biokatalizátorok típusai. Az enzimek olyan anyagok, amelyek katalizátorként működnek az élő szervezetekben, és anélkül szabályozzák a kémiai reakciók lefolyásának ütemét, hogy magát az enzimet megváltoztatnák.
Kritikus szerepet játszanak a különböző reakciók katalizálásában, például az alkoholok előállításában az erjedési folyamaton keresztül, és a sajt előállításában a tejfehérjék lebontásán keresztül. A nagyszabású kémiai szintézisekben az enzimek felhasználása egyre növekszik, és az enzimek reakciómechanizmusainak alapos ismerete hasznos lesz a gyógyszercélpontok és a hatóanyag-leadó rendszerek szempontjából. Ez a könyv értékes összeállítás a biokatalízis enzimatikai alapjaira és alkalmazásaira összpontosító témákból.
Azoknak a hallgatóknak szól, akik az enzimekről és a biokatalízisről keresnek egy alapos referenciaszöveget. Számos legújabb kutatás került bele, hogy az olvasók naprakészek legyenek e tudományterület globális koncepcióival.