Értékelés:
A könyvet sokan dicsérik az ízletes grillreceptek sokasága, az informatív történetek és a kezdők és a tapasztalt szakácsok számára egyaránt hasznos útmutatásai miatt. A kritikusok nagyra értékelik, hogy a könyvben nem grillezős receptek is szerepelnek, valamint a világos, barátságos írásmódot, így a könyv a főzés szerelmeseinek nagyszerű kiegészítője lehet bármelyik konyhában. Sokan úgy vélik, hogy a barbecue-rajongók számára kötelező darab, és ajándékba is ajánlják.
Előnyök:Ízletes grill- és egyéb receptek nagy választéka, informatív történetek, hasznos útmutatás, reggeli és desszertlehetőségek is szerepelnek benne, világos és laza írásmód, gyönyörű fotók, kezdőknek és tapasztalt szakácsoknak egyaránt alkalmas, a felhasználók által erősen ajánlott.
Hátrányok:Néhány felhasználó eleinte szkeptikusnak érezte, hogy ez „csak egy újabb BBQ-könyv”, de felfedezése után kellemesen meglepődtek.
(90 olvasói vélemény alapján)
Bludso's BBQ Cookbook: A Family Affair in Smoke and Soul
Ez az alacsony és lassú texasi BBQ jól csinált: egy családi ügy füstben és lélekben, 75 recept és történet segítségével a híres Los Angeles-i Bludso's BBQ alapítójától.
Kevin Bludso a kaliforniai Comptonban született és nőtt fel, egy Fekete Párducokat támogató anya és egy rendőrtiszt apa gyermekeként. Hogy elkerülje a bajt, a nyarakat a texasi Corsicanában töltötte, ahol a barbecue művészetére tanították, és hosszú, forró órákat dolgozott a nagymamája legendás BBQ-standjánál. 2008-ban Kevin megnyitotta a saját Bludso's BBQ-ját, egy kis sétálós bódét Compton szívében, amely azóta Kaliforniában, Texasban és még Ausztráliában is több helyen működik.
Ebben az őszinte és magával ragadó szakácskönyvben Kevin megtanít mindenre, amit a BBQ-ról tudni kell: a pit kiválasztásától, fűszerezésétől és tisztításától kezdve a szegyszegy, borda és kolbász kiválasztásáig, valamint az összes szükséges dörzsölés és szósz kiválasztásáig. Kevin hetvenöt ízletes receptet is megoszt a fő húsokhoz, mint például a BBQ báránycomb, a fűszeres currys ökörfarok, a bivalyborda, a feketére sült harcsa és a grillezett Mojo garnélarák.
Mellékételek, mint a kreol káposzta, a Pinto bab és a Down Home Mac & Cheese.
És még olyan desszerteket is, mint anya banánpudingja, írópite és Kevin híres Hennessy on the Rocks-ja, a hozzájuk tartozó ínycsiklandó fényképekkel együtt. De a Bludso's BBQ Cookbook egyben Kevin családjának és közösségének története is. Szerelmes levél a gyakran meg nem értett Compton városához, és annak története, hogyan táplálta és támogatta Kevin a saját közösségét, miközben mindenkit megtanított a barbecue művészetére.
Ez több mint egy szakácskönyv.
Kevin hihetetlenül személyes története a családról, az ételekről, és arról, hogy a szenvedélyed követése néha hazavezet.