Bőkezű birodalom: Az oszmán konyha története

Olvasói vélemények

A könyv alapos kutatásai és lebilincselő írói stílusa miatt nagy sikert aratott, és átfogó képet nyújt az oszmán konyha történetéről a különböző hatások mellett. Gyönyörűen illusztrált és érdekes részleteket kínál, de egyes olvasók túl kicsinek találják a betűtípust, és megjegyzik a receptek hiányát.

⬤ Jól megírt és kutatott
⬤ a legjobb az oszmán konyha történetéről
⬤ tárgyalja a különböző etnikai és vallási hatásokat
⬤ történelmi részleteket tartalmaz
⬤ szépen illusztrált
⬤ lebilincselő mind a tudósok, mind az általános olvasók számára.

⬤ A betűtípus túl kicsi a könnyű olvasáshoz
⬤ nagyon kevés receptet tartalmaz
⬤ egyesek számára a kis szöveg miatt kevésbé hozzáférhető.

(7 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Bountiful Empire: A History of Ottoman Cuisine

Könyv tartalma:

Az Oszmán Birodalom a történelem egyik legnagyobb és leghosszabb ideig fennállt birodalma volt - és az egyik legkulturálisabb. A politika, a kultúra és a konyha e hatalmas és összetett egyvelegében az ételek előállítása és fogyasztása tükrözte a birodalom polgárainak életét a szultánoktól a katonákig.

Az ételek összekötötték a különböző osztályokból és hátterű embereket, meghatározva az identitást, és szimbolikus funkciókat töltöttek be a társadalmi, vallási, politikai és katonai szférában. A Bőséges birodalomban Priscilla Mary Işın az Oszmán Birodalom étkezési szokásainak változó jelentéseit vizsgálja, ahogy azok több mint öt évszázad alatt fejlődtek. Işın e lenyűgöző történelem alapvető összetevőivel kezdi, megvizsgálva azokat a korábbi kulináris hagyományokat, amelyekben az oszmán konyha gyökerezett, például a közép-ázsiai törökök, az abbaszidák, a szeldzsukok és a bizánciak konyháját.

A továbbiakban ennek a gazdag kulináris kultúrának a különböző aspektusait vizsgálja, beleértve az etikettet, a szakácsokat, az éttermeket, a katonai ételeket, az élelmiszertörvényeket és az élelmiszer-kereskedelmet. A levéltári dokumentumoktól a költészetig mindenre támaszkodva, és több mint száz ínycsiklandó illusztrációval, ez az aprólékosan kutatott, gyönyörű kötet friss és élénk betekintést nyújt egy olyan birodalomba és konyhába, amelyet az utóbbi évtizedekig túlságosan szűk orientalista szemüvegen keresztül láttak.