Boqueria: Szakácskönyv Barcelonától New Yorkig

Olvasói vélemények

A könyv a spanyol konyha, különösen a tapas élvezetes felfedezése, innovatív és hagyományos receptekkel, valamint egy New York-i étteremből származó, magával ragadó történetekkel. Egyes kritikusok azonban úgy érzik, hogy hiányzik az újszerűség a kínálatból.

Innovatív és ízletes spanyol receptek, magával ragadó New York-i éttermi történetek, gyönyörű fotók, viszonylag könnyen követhető, használt könyvhöz képest jó állapotban.

Néhány receptet hagyományosnak tartanak, különösebb izgalmak nélkül, és hiányoznak a bemutató fotók; továbbá néhány recept nem tartalmazza az elvárt összetevőket, mint például a sáfrány a paellában.

(8 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Boqueria: A Cookbook, from Barcelona to New York

Könyv tartalma:

"A hagyományos spanyol és tapas receptek fenséges gyűjteménye. A Boqueria a spanyol konyha lelkét ragadja meg." --James Beard-díjas séf és szakácskönyvíró Alfred Portale

Több mint egy évtizede a híres New York-i Boqueria éttermek Barcelona energiáját, hangulatát és ízeit párolják, és olyan hellyé váltak, ahol a vendégek kiváló borokat és kitűnő ételeket fogyasztanak. A Boqueria a hagyományos tapasoktól, mint a ropogós patatas bravas és a szalonnába csomagolt datolya, a klasszikus kedvencekig, mint a fokhagymásan sült garnélarák, a sertéshúsgombócok és a sáfránnyal fűszerezett tenger gyümölcsei paella, a spanyol konyha legjavát nyújtja.

Ebben a pazar szakácskönyvben Yann de Rochefort étteremtulajdonos és Marc Vidal executive chef mesél a Boqueria történetéről, amely mára már négy New York-i helyszínre, valamint Washingtonba is eljutott. Miközben a receptek - amelyek mind mélyen gyökereznek a barcelonai gasztronómiai kultúrában - fenomenális ételfotókkal kerülnek a középpontba, a Boqueria a konyha ajtaját is kitárja, hogy felfedje az étterem nyüzsgő életét, és izgalmas bepillantást nyújt az inspiráló helyszínekre: Barcelona bárjaira, piacaira és cervezeriáira. A legendás "La Boqueria" frissáru-piac nyüzsgő, színes bódéiba repít minket, és a spanyol városról készült portrék olyan vibrálóak, hogy szinte érezni lehet a Földközi-tenger sós levegőjének illatát.

A Boqueria receptjei az autentikus barcelonai ételek ízletes variációi, de ennél is több: ezek a receptek az eredettörténetükkel együtt a Boqueria-élmény - a főzés, a beszélgetések és a kapcsolatok - egy darabkáját inspirálják a saját otthonunkban.