Bras, az Aubrac ízei: Receptek és történetek a világhírű francia étteremből

Olvasói vélemények

Melltartó: Michel Bras séf jól kidolgozott szakácskönyve, amely ötvözi a hagyományos és az innovatív francia konyhát, bemutatva az Aubrac régió ízeit és összetevőit. Gyönyörű fotókkal és a főzés filozófiájába való betekintéssel gazdagítja a kulináris élmények szerelmeseinek élményét. Néhány felhasználó dicsérte a hozzáférhetőségét és a művészi minőségét, míg néhányan a könyv állapotával kapcsolatos problémákról számoltak be a kézbesítéskor.

Gyönyörűen kidolgozott, lenyűgöző fotókkal, a hagyomány és az innováció ötvözése, hozzáférhető, mégis kifinomult receptek, betekintés a konyhai filozófiába, kötelező darab a francia konyha szerelmeseinek.

Néhány vásárló sérült könyvekről számolt be a kiszállításkor, ami befolyásolta az elégedettségüket.

(5 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Bras, the Tastes of Aubrac: Recipes and Stories from the World-Renowned French Restaurant

Könyv tartalma:

A világ egyik legbefolyásosabb éttermének története, amely Franciaország festői Aubrac régiójában található Ebben a régóta várt könyvben Sbastien Bras, a legendás francia séf, Michel Bras fia meghív minket a Le Suquet, a három Michelin-csillagos étterme ajtaján keresztül, ahonnan drámai kilátás nyílik a lélegzetelállító vidékre. Soha nem publikált recepteken és különlegesen megrendelt fotókon keresztül Bras elmeséli családja történetét, ahol a főzés nem csupán generációról generációra száll, hanem folyamatosan újragondolják és kitalálják.

Aubrac-i otthonának terroirja által megalapozott és formált Bras konyhája nemzetközileg a világ egyik legbefolyásosabb konyhájaként ismert, különösen azért, mert a zöldségeket és a fűszernövényeket művészi formává emelte. A kötet 40 ikonikus receptet tartalmaz, köztük a fiatal zöldségek és fűszernövények Gargouillou-ját.

Curry Cream Coulant. Hagymás tök Aligot és Beurre-noisette krémmel töltött burgonyás gofri, valamint pazar és hangulatos képek az étteremről és a környező tájról, Bras: Az Aubrac ízei nyitja meg a Bras családi albumot, bemutatva egy világklasszis szakácsok generációkon átívelő kulináris hagyományának csodálatos történetét.