Értékelés:
Martin Philip „Breaking Bread” című könyvét nagyra értékelik a könnyen követhető receptek sokszínűségével átszőtt, lenyűgöző elbeszélése miatt. A kritikusok nagyra értékelik a szerző történetmesélését, amely tükrözi kulináris útját és személyes tapasztalatait. A könyv nem csupán szakácskönyvként, hanem inspiráló utazásként is szolgál, így a kezdő és tapasztalt pékek számára egyaránt élvezetes olvasmány. Sok olvasó hatékonynak és ízletesnek találja a recepteket, kiemelve a szerző tanító stílusát és a könyv gyönyörű megjelenését.
Előnyök:⬤ A lebilincselő elbeszélés személyes történeteket fon össze a sütési receptekkel
⬤ könnyen követhető utasítások
⬤ változatos receptek
⬤ gyönyörű fényképek és design
⬤ hasznos tippek és technikák a sütési készségek fejlesztéséhez
⬤ kezdő és tapasztalt pékekhez egyaránt szól
⬤ a személyes és a családtörténettel való kapcsolat érzetét kelti.
⬤ Néhány hozzávaló nehezen beszerezhető
⬤ néhány kritikus úgy érezte, hogy bizonyos technikai tippeket a könyvben korábban is bemutathatott volna
⬤ egy kisebb kritika a receptekben használt különleges összetevők elérhetőségével kapcsolatban.
(158 olvasói vélemény alapján)
Breaking Bread: A Baker's Journey Home in 75 Recipes
"Azért sütök, mert ez összeköti a lelkemet a kezemmel, és a szívemet a számmal." --Martin Philip
A King Arthur Flour vezető kenyérsütőjének briliáns, megható elmélkedése a kézművességről és a szeretetről, valamint a sütés és az étellel való közösségünk bensőséges portréja - hetvenöt eredeti recepttel és több tucat fotóval és eredeti kézzel rajzolt illusztrációval illusztrálva -.
A kreatív kapcsolatra vágyó Martin Philip a New York-i pénzügyi karrierjét a vidéki Vermontban található King Arthur Flour pékségben betöltött kezdő pékállásra cserélte. Az operaénekes, bendzsójátékos és szenvedélyes amatőr pék igazi reneszánsz emberként küzdötte fel magát, és végül a kenyérsütő vezetője lett. De Philip nem csak egy tehetséges kézműves; ő egy kenyérsámán. Péknek lenni nem csupán a liszt, a só, a víz és az élesztő kémiájának elsajátítását jelenti; alkimistának lenni - tökéletesíteni az egyszerű összetevők átalakítását a lélek elegáns kifejezésévé.
A Breaking Bread egy intim túra Fülöp konyhájába, elméjébe és szívébe. Hetvenöt eredeti recept és izzó prózával elmesélt élettörténet segítségével nemcsak a páratlan szépségű és ízű kenyerek elkészítésének titkait osztja meg velünk, hanem a jó élet titkait is. Az Ozarksban töltött gyermekkora vajas kekszeitől, pekándiós pitéjétől és whiskey-s kenyérpudingjától kezdve a francia bagetteken és focacciákon, bageleken és muffinokon, fahéjas zsemléken és gyömbéres pogácsákon át a Breaking Bread útmutató az élet személyzetének teljes szívvel való elfogadásához.
Philip gyengéden vezeti a kezdő pékeket, és recepteket és technikákat kínál a leghaladóbbaknak is. Tartalmas technikai részt is tartalmaz, amely a kenyérkészítés folyamatát, eszközeit és hozzávalóit tárgyalja. Miközben megvilágítja egy kézműves odüsszeiáját és egy szenvedélyesen megélt életet, feltárja, hogy a sütés miként kínál spirituális kapcsolatot múltunkkal, családunkkal, kultúránkkal és közösségeinkkel, és végső soron önmagunkkal. A Breaking Bread (Kenyértörés) finom, érzéki és ínycsiklandó, arra inspirál, hogy kockáztassunk, merészebb döntéseket hozzunk, teljesebb életet éljünk, és kenyeret süssünk és törjünk azokkal, akiket szeretünk.
A 2017-es New England-i Könyvfesztivál fődíjasa
Vermont Book Award döntősök
--Mario Batali, séf, író, filantróp.