Értékelés:
A könyv gyönyörű keveréke a Gullah főzés történetének, személyes anekdotáknak és ízletes recepteknek, így egyszerre szakácskönyv és emlékirat. Az olvasók nagyra értékelik a lenyűgöző fényképeket és a magával ragadó írást, miközben élvezik a receptek minőségét és változatosságát, köztük számos növényi alapú lehetőséget. Néhány felhasználó azonban problémákat észlelt a receptek időzítésével és az esetleges elgépelésekkel kapcsolatban.
Előnyök:Gyönyörű fényképezés, lebilincselő írás, gazdag kultúrtörténet, ízletes és változatos receptek, növényi alapú opciók, magával ragadó személyes történetek, kiváló minőségű összetevő-ajánlások.
Hátrányok:Néhány receptben pontatlan főzési idő, esetleges elgépelések, egyes olvasók számára nem biztos, hogy elegendő hagyományos szakácskönyv jellegű receptet tartalmaz.
(58 olvasói vélemény alapján)
Bress 'n' Nyam: Gullah Geechee Recipes from a Sixth-Generation Farmer
A forró írósüteménytől és az édesburgonyás pitétől a borsos rizsre sült lazacos süteményig és a Gullah halpörköltig a Gullah-Geechee ételek az amerikai történelem egyik alapvető konyhája. Ez az óceán, a folyók és a gazdag, termékeny vályog a déli partvidéken és annak környékén található konyhaművészet.
A Carolináktól Georgiáig és Floridáig itt gyűltek össze a rabszolgasorban élő afrikaiak leszármazottai, hogy a Gullah-Geechee nevű afrikai kreol nyelvet beszélve rendkívüli ételeket készítsenek. Matthew Raiford ebben az úttörő és gyönyörű szakácskönyvben tiszteleg e konyha előtt, amely hét generáción át táplálta családját.
2010-ben Raiford nagyanyja átadta neki és nővérének a családi farm alapítólevelét, és Raiford felnőve a feladathoz, gondozta a farmot, amelyet ük-ük-ük-ük-ükapja, egy felszabadított rabszolga vásárolt 1874-ben. Ebben az örökölt és frissített receptekből álló gyűjteményben az ételek által összehozott közösség és család történetét követi nyomon.