Brew Chem 101: A házi sörfőzés kémiai alapjai

Olvasói vélemények

A könyv elsősorban a kevés kémiai háttérrel rendelkező vagy azzal nem rendelkező házi sörfőzőknek szól, és nem technikai bevezetést nyújt a sörfőzéshez kapcsolódó kémiai folyamatokba. Sok olvasó hasznosnak találja a sörfőzési folyamatok alapjainak megértéséhez, bár egyesek kritizálják, hogy nem elég mély és pontatlanságokat tartalmaz.

⬤ Hozzáférhető a nem műszaki olvasók, különösen a házi sörfőzők számára
⬤ Alapvető ismereteket nyújt a sörfőzés kémiájáról
⬤ Tömör és könnyen olvasható
⬤ Hasznos a leendő profi sörfőzők számára
⬤ Hasznos fejezetek a mellékízekről és az alapvető gyakorlatokról.

⬤ Sok témát túlságosan leegyszerűsít, és nem terjed ki mélyrehatóan
⬤ Pontatlanságokat és elavult információkat tartalmaz
⬤ Néhány olvasó úgy találja, hogy időnként a feje fölött megy el
⬤ Hiányzik a vízkémia és a pH-szabályozás részletes tárgyalása
⬤ Nem alkalmas haladó sörfőzőknek vagy azoknak, akik alapos tudományos magyarázatot keresnek.

(28 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Brew Chem 101: The Basics of Homebrewing Chemistry

Könyv tartalma:

Ismerje meg a tudományt, amely kedvenc italának elkészítéséhez szükséges.

Ez a sörfőzőkémiai gyorstalpaló tanfolyam minden házi sörfőző számára megkönnyíti a jobb sörkészítést. Lee W.

Janson egyszerű nyelvezetet és hasznos ábrákat használva végigvezeti Önt a sörfőzési folyamat minden egyes kémiai reakcióján, és elmagyarázza, hogyan kerülheti el a lehetséges problémákat. Kerülje el a gyakori hibákat az íz, az erjedés és az alkoholtartalom terén, és használja fel újonnan szerzett ismereteit, hogy sikeresen elkészítse eddigi legfinomabb sörét.