Értékelés:
A könyv egy átfogó útmutató a sörfőzéshez, amelyet informatív tartalma és technikai részletei miatt dicsérnek. Bár inkább az ipari szakemberek számára készült, a házi sörfőzők is hasznát vehetik. Néhány olvasó úgy érezte, hogy hiányoznak belőle az adatok, míg mások nagyon informatívnak találták.
Előnyök:Átfogó és informatív, ipari és házi sörfőzésre egyaránt alkalmas, technikailag részletes.
Hátrányok:Néhány olvasó számára hiányozhatnak az elegendő adatok, az alkalmi olvasók számára túlságosan technikai jellegű lehet.
(5 olvasói vélemény alapján)
Úgy tartják, hogy a sört valamilyen formában már évezredek óta készítik - az ókori egyiptomiak az egyik olyan civilizáció, amely ismerte az erjedési folyamatot.
A sörgyártás az évszázadok során számos változáson ment keresztül, és a Sörfőzés, második kiadás az elmúlt évtized fejlődésével hozza naprakészen az olvasót. A sörgyártás különböző fázisait tárgyalva a könyv a sörfőzdén belüli mikrobiológiára is hivatkozik, és a témával kapcsolatos kutatásokhoz is ad néhány támpontot.
A nemrég nyugdíjba vonult sörfőző által írt könyv minden sörkedvelőnek, de különösen azoknak az iparágban dolgozóknak szól, akik szeretnék megérteni a folyamatokat, és fontos lesz az élelmiszer- vagy biológiai tudományok hallgatói számára is.