Buxton Hall Grillező könyve a füstölésről: Wood-Smoked Meat, Sides, and More (Fafüstölt húsok, köretek és még sok más)

Olvasói vélemények

Elliott Moss „Buxton Hall Barbecue's Book of Smoke” című könyve önéletrajz és szakácskönyv keveréke, amely a hagyományos dél-karolinai stílusok által inspirált, hozzáférhető és ízletes barbecue-receptek gyűjteményét kínálja. A szerző szakácsként szerzett tapasztalataiból merít, és étterme étlapjának lényegét ragadja meg, így a könyv kezdő szakácsok és tapasztalt pitmesterek számára egyaránt alkalmas. Bár a könyvet dicsérik a könnyen követhető receptek és a gazdag ízvilág miatt, egyes felhasználók úgy érzik, hogy bizonyos receptek lehetne kezdőbarátabbak.

⬤ Hozzáférhető és könnyen kivitelezhető receptek
⬤ gazdag ízvilág és hitelesség
⬤ önéletrajz és szakácskönyv jó keveréke
⬤ kezdő szakácsoknak és tapasztalt pitmestereknek egyaránt megfelel
⬤ praktikus tippeket tartalmaz a tűzhelyi füstöléshez
⬤ a hagyományos dél-karolinai BBQ lényegét ragadja meg
⬤ nagy választékot kínál a köretek és főételek között
⬤ gyönyörű fényképek.

Néhány recept nem feltétlenül kezdőbarát; néhány recept nagy adagokra van méretezve, ami kisebb családok számára nem biztos, hogy megfelelő.

(34 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Buxton Hall Barbecue's Book of Smoke: Wood-Smoked Meat, Sides, and More

Könyv tartalma:

Füstölje meg a sós húsokat és zöldségeket, és főzze meg a Buxton Hall Barbecue's Book of Smoke című könyvvel a Buxton Hall Barbecue konyhájának jellegzetes receptjeit az Asheville-ben, NC-ben található Buxton Hall Barbecue konyhájából.

A Southern Living 2020-ban a Dél legjobb BBQ-helyei közé választotta A Buxton Hall Barbecue's Book of Smoke című könyvben a lassan füstölt, régimódi barbecue hívei megtanulhatják, hogyan építhetik meg és sajátíthatják el otthonukban a saját grillsütőjüket. Kezdje kicsiben, csirkével vagy marhahússal, és dolgozza fel magát az egész disznóig.

Ha még nem áll készen a gödörre, vagy nincs elég hely, Moss azt is megtanítja, hogyan lehet egyszerűen és gazdaságosan füstölni az ételeket. A receptek között szerepelnek a Buxton Hall összes kedvencei, többek között: Mélyhűtött füstölt harcsa Füstös Pimento sajt Répaleves karikázott hagymával Lassú tűzön főzött káposztasaláta Egész disznóból készült, hulladékmentes recepteket is kap, többek között olyan ízekkel, mint: Az étkezést pedig Buxton klasszikus déli desszertekkel fejezi be, mint például: Klasszikus dél-karolinai stílusú Hash Chicken Bog: S'mores házi mályvacukorral.