Carneval: A hús ünnepe, receptekben

Olvasói vélemények

Harry Eastwood szakácskönyve vegyes kritikákat kapott, sokan dicsérik olvasmányosságát és a receptek minőségét, míg egyesek szerint nem a tapasztalt szakácsoknak szól. Pozitívan emelték ki az összetevők beszerzésének és az állatjólétnek a hangsúlyozását is.

Jól megírt és könnyen követhető receptek, inspiráló és ízletes ételek, jó beszerzési információk, az állatjólét előmozdítása, szép bemutatás, megbízható és egyszerű az új szakácsok számára.

Nem alkalmas a tapasztalt szakácsok számára, akik fejlett technikákat keresnek, néhány recept ismétlődik, és más könyvekben is megtalálható, és néhány olvasó csalódást okozott a húsételek hiánya.

(11 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Carneval: A Celebration of Meat, in Recipes

Könyv tartalma:

A Carneval tele van finom, kielégítő receptekkel és rengeteg húsos bölcsességgel, és azt ígéri, hogy jobban megérti, hogyan szerezze be, főzze meg és értékelje a húst, amit megeszik.

Ezek az ízletes húsreceptek a világ minden tájáról származnak, a svéd húsgombócoktól a Ragu Bolognese-ig, a közel-keleti Kibbeh-től a Kung Pao csirkéig. Akár a tökéletesen átsütött steak művészetét szeretné elsajátítani, akár az olcsóbb, keményebb darabokat szeretné selymes, szájban olvadó finomságokká varázsolni, Harry Eastwood arra bátorítja, hogy tisztelje az egész állatot, és örömmel és mértékkel fogyassza a húst.

A legjobb módja ennek az, ha minden húsétel egy Carneval. Metrikus mértékegységeket tartalmaz.