Chaat: Receptek India konyháiból, piacairól és vasútjairól: A Cookbook

Olvasói vélemények

A könyv az indiai chaat-receptek élénk gyűjteménye, amely a történetmesélés és a kulturális betekintés miatt vonzó, de a betűméret és a receptek megbízhatósága miatt a használhatóságot illetően vegyes véleményeket kapott.

A chaat-receptek nagy választéka, gyönyörű bemutatás, magával ragadó történetmesélés és ízletes ételek. Sok kritikus értékelte a receptekhez kapcsolódó kulturális kontextust és kalandot.

Néhány receptet bonyolultnak vagy megbízhatatlannak tartanak, és a kis betűtípus miatt a szöveg nehezen olvasható az idősebb közönség számára. Néhány olvasó úgy érezte, hogy a könyv nem felel meg a pontossággal és a receptek egyértelműségével kapcsolatos elvárásaiknak.

(96 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Chaat: Recipes from the Kitchens, Markets, and Railways of India: A Cookbook

Könyv tartalma:

"Pompás körutazás India változatos étkezési módjainak bemutatására. Maneet szerelmes levelet írt az indiai ételek legjavához." - Padma Lakshmi, a Top Chef és a Taste the Nation műsorvezetője és vezető producere.

LONGLISTÁZOTT AZ ART OF EATING PRIZE-ra - A Food Network - Salon - Epicurious - Garden & Gun - Wired az év egyik legjobb szakácskönyvének nevezte

Fedezze fel India merész ízeit, regionális ételeit és lenyűgöző tájait a Chopped zsűritag és James Beard-díjas séf, Maneet Chauhan több mint 80 receptjével.

A Chaat-ban Maneet Chauhan India legikonikusabb, legfinomabb és legszórakoztatóbb ételeit fedezi fel, amelyek egy epikus, országot átszelő vasúti utazás során tett felfedezései alapján származnak és inspirálták, amely során eljutott a helyi piacokra, utcai árusokhoz, valamint a család és a barátok otthonaiba.

Az egyszerű sült édesburgonyától kezdve a csillaggyümölccsel, citrommal és fűszerekkel fűszerezett édesburgonyán át az illatos, réteges csirke biryani rizsraguig és a legpelyhesebb hagymával és tojással töltött lapos kenyerekig ezek a receptek változatosak, színesek és kifejezőek. Maneet személyes történeteket és visszaemlékezéseket, valamint történelmi és kulturális jegyzeteket sző, miközben északról délre és keletről nyugatra kanyarog, és olyan recepteket oszt meg, mint a goai sült garnélarákos forduló, az asszami Guwahati csirkés momo gombócai, a hyderabadi fűszeres ananászos chaat és a meleg fűszerezésű sárgarépás és búzadara puding Amritsarból.

A Chaat lélegzetelállító fényképekkel és ínycsiklandó receptekkel ünnepli India ételeinek és népeinek sokszínűségét.