Chasing Flavor: Technikák és receptek a félelem nélküli főzéshez

Olvasói vélemények

A könyv címe: „Chasing Flavor” (Ízek kergetése), szerzője Dan Kluger séf, és a kritikák kiemelik a lenyűgöző recepteket és a főzés átgondolt megközelítését, ami a készségeiket fejleszteni kívánó otthoni szakácsok számára is elérhetővé teszi a könyvet. A könyvben bemutatott technikákat és ízkombinációkat dicsérték, de néhány felhasználó kritizálta a könyv dizájnját és elrendezését, ami rontja az általános élményt.

Receptek széles választéka, átgondolt összetevőlisták, az átlagos otthoni szakácsok számára is elérhető, a friss és mindennapi alapanyagokra összpontosít, kiváló tanítási pillanatok a főzési készségek fejlesztéséhez, gyönyörűen illusztrált, egyedi ízkombinációkat kínál, a receptek adaptációinak lehetővé tételével ösztönzi a kulináris kreativitást, kiváló a magabiztos szakácsok számára, akik szeretnék fejleszteni készségeiket, hasznos kamra- és konyhai felszerelési tippeket tartalmaz, ajándékozásra és személyes használatra egyaránt kiváló.

Gyenge elrendezés és design, ami megnehezíti az olvasást (túl sok betűtípus és nehezen olvasható elviteles részek), némi ismétlődés a receptekben, nem alkalmas alkalmi szakácsok számára, mivel ijesztőnek tűnhet, egyes felhasználók úgy érezték, hogy nem a legjobb szakácskönyv a különleges összetevő-preferenciák vagy a fűszerek változatosságának hiánya miatt, a kiábrándító megjelenítés elvonja a figyelmet a kiváló tartalomról.

(26 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Chasing Flavor: Techniques and Recipes to Cook Fearlessly

Könyv tartalma:

Debütáló szakácskönyvében a James Beard-díjas séf, Dan Kluger 190 receptet oszt meg, amelyek segítségével az otthoni szakácsok elsajátíthatják az ízeket és a technikát.

Dan Kluger, az egyszerű, mégis ízletes ételeiről híres séf tudja, hogy a főzés elsajátításához több kell, mint az utasítások követése. Ezért debütáló szakácskönyvének minden egyes innovatív, elegáns receptjéhez egy-egy értékes leckét is mellékel, amely az ízletes ételeken túl is alkalmazható. Például a Manchego vinaigrette-tel készült cukorborsó saláta elkészítése során elsajátíthatja az ugyanazon összetevő nyers és főtt változatának keverésének művészetét.

A házi készítésű éléskamrától a zöldségfőzelékekig, húsokig és gabonafélékig ez a könyv nem csupán kifinomult receptek, hanem a konyhában való nagyobb rugalmasság és innováció leckéinek mesterkurzusa.