Értékelés:
A könyv neves séfek meglátásait és tanácsait tartalmazza, így átgondolt ajándék a kulináris élvezetek szerelmeseinek. Míg sokan értékelik a könyv magával ragadó tartalmát és szerkezetét, mások kritizálják olvashatóságát és szervezését.
Előnyök:Jól strukturált, eredeti meglátások séfektől, hasznos mind a feltörekvő szakácsok, mind az ételek szerelmesei számára, remek ajándékozási lehetőség, magával ragadó tartalom.
Hátrányok:Nehéz olvasni a kék papírra írt kék szöveg miatt, kis betűméret, hiányzik a szervezettség és a szerkesztés, egyesek csalódást okozott a hasonló művekhez képest.
(11 olvasói vélemény alapján)
Chefwise: Life Lessons from Leading Chefs Around the World
"Meghatározó beszámoló arról, mi motiválja a tehetséges séfeket, hogy inspiráltan, innovatívan és ambiciózusan főzzenek. - Drew Nieporent, vendéglős: Nobu, Tribeca Grill, Batard
A világ vezető séfjei inspirációt, tanácsokat és életre szóló leckéket adnak a konyhában és azon kívül is.
Ahhoz, hogy nagyszerű séf váljon belőled, vagy hogy egy csúcséttermet vezess, azoktól kell tanulnod, akik már ott voltak és megcsinálták: a séfektől. Ebben az egyedülálló könyvben a szerző, Shari Bayer összegyűjtötte a Michelin-csillagos hírességek, feltörekvő szakemberek és étteremtulajdonosok bölcsességeit a világ minden tájáról, hogy alapvető bennfentes tanácsokat adjon minden feltörekvő séfnek és kulináris üzletembernek.
Ez az egyik első olyan könyv, amely valódi betekintést nyújt a kulináris ipar mechanizmusaiba és azok vizsgálatát kortárs és holisztikus szemszögből, nem pedig a receptekre és technikákra összpontosít, és széles körben vonzó a szakácsok és más, az iparágban már dolgozó szakemberek, a gasztronómia iránt érdeklődők és mindazok számára, akik saját étterem megnyitásáról álmodnak. Az inspiráló tanulságokkal és személyes anekdotákkal teli Chefwise azokat a dolgokat tárgyalja, amelyeket általában nem tanítanak a szakácsiskolában, de amelyek egy mai séf mindennapi munkájának alapvető részét képezik - a kreatív szakács és az inspiráló vezető szerepétől kezdve a hozzáértő vállalkozóig és a közösségi média szakértőig. Amit nem tanítanak a Harvard Business Schoolon a vendéglátóipar számára.
Olyan séfek szerepelnek a könyvben, mint többek között Massimo Bottura, Jeremy Chan, Tom Colicchio, Nina Compton, Wylie Dufresne, Suzanne Goin, Enrique Olvera, Eric Ripert, Clare Smyth, Jean-Georges Vongerichten és Alice Waters.