Chicken: A History from Farmyard to Factory

Olvasói vélemények

Jelenleg nincsenek olvasói vélemények. Az értékelés 2 olvasói szavazat alapján történt.

Könyv tartalma:

Miért lett a csirke a hús par excellence, a világ legbőségesebben fogyasztott és legnépszerűbb állati fehérjéje, amelyet Pekingtől Barcelonáig fogyasztanak? Paul Josephson neves történész bemutatja, hogy a csirke felemelkedésének története számos tényezőt foglal magában, a művészettől kezdve a XIX. századi migrációs mintákon át a hidegháborús geopolitikáig. És míg a juhok túl sok helyet igényeltek, vagy a tehenet nehéz volt szállítani, ezek a kompakt, könnyű madarak viszonylag kevés hulladékot termeltek, könnyen szállíthatóak voltak, és boldogan csipegethettek bármelyik városi hátsó kertben.

Josephson minden oldalról elmeséli ezt a történetet: a csirke átalakulása a háztáji vakaróból hiperhatékony ipari hústermékké a csirkehúsban rejlő lehetőségeket elsőként felismerő vállalkozók és a legpufibb és legtermékenyebb madarakat kitenyésztő génkutatók ügyességének köszönhetően valósult meg. De ezt a folyamatot könyörtelen kapitalisták és a "nagygazda" lobbisták is keresztülvitték, az állatjólét és a környezet rovására. A csirke iránti vágyunk nem csökken, és mostanra válságos ponthoz érkeztünk: évente több milliárd madarat vágnak le, miután csúnya, brutális és rövid életet éltek. Ezeknek az áldozatoknak a hulladékai szennyezik a folyókat és mérgezik az állatokat. Most "tojással az élen" belevetjük magunkat a környezeti katasztrófába.

E történet mellett Josephson egy másikat is elmesél, egy olyan, szeretetre méltó tulajdonságokkal rendelkező állatról, amely vitathatatlanul az ember legjobb barátjának mondhatja magát, jóval azelőtt, hogy a kutya felemelte volna az ormányát, vagy a macska bejött volna a hidegből. A középkori románcokban és a modern rajzfilmekben oroszlánná vált csirke és az emberiség kapcsolata mélyen gyökerezik; ha ezeket az állatokat puszta élelmiszerként kezeljük, kevesebbek leszünk, mint emberek.