Choctaw-Apache táplálkozási szokások

Olvasói vélemények

Robert Caldwell könyve egyedülálló módon ötvözi a recepteket, a szóbeli történelmet és a choctaw-apache törzs kulturális ismereteit, és ezzel az ételek kulturális identitásban és a közösségépítésben betöltött szerepét tárja fel.

A receptek és a kultúrtörténet egyedülálló kombinációja, a lebilincselő írói stílus, az ételekről és a wellnessről szóló elgondolkodtató meglátások, a barátságos hangvétel, amely a hagyományokban és az őslakosok örökségében gazdag receptek kipróbálására invitálja az olvasót, a dekolonizációs étrendek inspirációjaként szolgál.

Egyes olvasók úgy találhatják, hogy a kulturális szempontok előtérbe helyezése háttérbe szorítja az egyszerű szakácskönyv formátumot; nem biztos, hogy azoknak tetszeni fog, akik kizárólag recepteket keresnek a történelmi kontextus nélkül.

(4 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Choctaw-Apache Foodways

Könyv tartalma:

Texas most egy sűrű fenyőerdőben rejtőzik. Az antropológusok régóta délkeleti és délnyugati kulturális területekre osztják az amerikai indián kultúrákat.

a choctaw-apache-ok e "táplálékterületek" közötti határozott keveredést képviselik. " A choctaw-apache táplálkozási szokásokat számos kulturális régió és ökológiai fülke (folyófenék, déli erdők, síkságok, sivatag) befolyásolja a Camino Real de los Tejas mentén (Mexikó északkeleti része, Texas, Louisiana) és az USA délkeleti kultúrkörzete, valamint az úgynevezett "régi világ" és az őslakos csoportok közötti több száz éves kulturális kölcsönhatások. E könyv témája sokáig rejtély volt a kívülállók számára.

A konyha a délnyugati és délkeleti törzsek, valamint a gyarmati korszakban élt spanyolok és franciák közötti hosszú távú kulturális cseréből fejlődött ki. Ezek a többszörös étkezési hatások a 18.

században és a 19. század elején átlépték a kulturális határokat, és egy olyan jellegzetes helyi konyhává olvadtak össze, amely etnikai jelzőként szolgál, és megkülönbözteti ezt az amerikai indián közösséget a környező csoportoktól.

A múltban a titokzatosság és a félelem egyaránt távol tartotta a külvilágot. Ez a könyv a közösség konyháját és gazdag történelmét tárja a széles közönség elé.