Ciklodextrinek: Cyclodeclodeclinok: Jelenlegi és jövőbeli alkalmazások

Eredeti címe:

Cyclodextrins: Current and Future Applications

Könyv tartalma:

A ciklodextrinek az oligoszacharidok családjába tartoznak. Ezek 5 vagy több α-D-glükopiranozid egységből állnak, amelyeket az amilózhoz hasonlóan α-1,4 glikozidos kötések kötnek össze.

A ciklodextrineket a keményítő enzimatikus átalakításával állítják elő, és széles körben használják a vegyiparban, a mezőgazdaságban, a gyógyszeriparban és az élelmiszeriparban. A koleszterinmentes élelmiszerek és a szárítólemezek néhány példa az alkalmazásokra. A glükóz monomerek száma egy tipikus ciklodextrinben hat-nyolc egység között mozog.

A ciklodextrinek gazdatest-vendég viselkedést mutatnak, amely a hidroxilcsoportok kémiai módosításával manipulálható. A természetben nem mérgezőek.

Mechanikusan összekapcsolt molekuláris architektúrák, például katenánok és rotaxánok prekurzorai lehetnek. Ez a könyv a világ minden tájáról származó szakértők által végzett kutatásokat és tanulmányokat mutatja be.

A ciklodextrinek különböző jelenlegi és jövőbeli alkalmazásainak részletes magyarázata is szerepel benne. A könyv alkalmas az ezen a területen részletes információkat kereső hallgatók és a szakemberek számára egyaránt.