Ciprusi konyha

Olvasói vélemények

Ezt a szakácskönyvet sokan dicsérik hitelessége, gyönyörű fotói és könnyű kezelhetősége miatt, amely a hagyományos és a modern ciprusi konyhát egyaránt jól szolgálja. Sok kritikus szerint a receptek ízletesek és megbízhatóak, kedves otthoni emlékeket idéznek fel, miközben a benne szereplő személyes történeteket is értékelik. Ugyanakkor néhány kritika is elhangzott bizonyos rövidítésekkel és adaptációkkal kapcsolatban, amelyek túlságosan eltávolodtak a hagyományos módszerektől.

Hiteles receptek, könnyen követhető, ízletes eredmények, gyönyörű fényképek, jól bemutatva, a ciprusi örökséghez kötődő személyes történetekkel.

Egyes receptek túlságosan eltérnek a hagyományos módszerektől, a rövidítések nem feltétlenül működnek mindenki számára, bizonyos receptek esetében hiányoznak a javasolt variációk és alternatívák.

(13 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Cyprus Cuisine

Könyv tartalma:

Bár Ciprus kis ország, konyhája a sziget történelmét befolyásoló sokféle kulturális hatásnak köszönhetően sokféle ételt kínál. Az ország éghajlata is jelentősen változik... a napsütötte tengerpartoktól a hófödte hegyekig. A ciprusi konyha mediterrán vonzerővel bír, a mediterrán és közel-keleti ízeket és hozzávalókat vegyíti.

Sok ciprusi család még mindig minden évben házi olívaolajat készít, és a szomszédok rendszeresen cserélnek feleslegesen termesztett gyümölcsöket és zöldségeket, köztük pomelót, szőlőt, karobot, fügét, narancsot, citromot, sárgadinnyét, bergamottot, medvehagymát, mandulát, kumquatot, kaktuszkörtét és természetesen olajbogyót.

A legtöbb ciprusi étel nem különösebben csípős vagy fűszeres, bár a helyi fűszernövényeket, például a vad oregánót, rozmaringot, mentát, petrezselymet, bazsalikomot, fahéjat és koriandert bőségesen használják. Az olyan fűszerek, mint a szegfűszeg, a szegfűszeg, a masztix és a mahleb por számos édességben és pékáruban megtalálható.

A könyv 68 receptet tartalmaz, amelyekben mindezek a ciprusi kulináris élvezetek szerepelnek... és még sok minden más. A színes képekkel illusztrált Ciprusi konyha a ciprusi ételek széles választékát kínálja az italoktól a desszertekig, a levesekig, salátákig, apró falatokig, kenyerekig és süteményekig, savanyúságokig, mártogatósokig és főételekig.