Cocina Mexicana: Friss, élénk receptek az autentikus mexikói ételekhez

Olvasói vélemények

A könyvet dicsérik az autentikus mexikói konyha széleskörű és jól magyarázott receptjei miatt. Bár a tortillák alapanyagokból történő elkészítésével kapcsolatban gyakran felmerül a zavar, az általános vélemények pozitívak, és a receptek felhasználása nagy várakozással tölti el az olvasót.

Jól magyarázott receptek, autentikus mexikói konyha és széleskörű receptválaszték.

Zavaros utasítások a tortillák semmiből való elkészítésére vonatkozóan, amelyek nem minden olvasó számára hozzáférhetők.

(2 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Cocina Mexicana: Fresh, Vibrant Recipes for Authentic Mexican Food

Könyv tartalma:

Tapasztalja meg az autentikus mexikói ételeket az országot bejáró kulináris utazás során egy ünnepelt séf és vendéglős társaságában. Adriana Cavita egy mexikói kis faluban nőtt fel, és nagyanyja, aki egy utcai étkezdét üzemeltetett, inspirálta az élelmiszeriparban való részvételre.

Adriana beutazta Mexikót, megismerkedett a regionális étkezési hagyományokkal, és megtapasztalta a tűz és a fa illatát a tengerparti és hegyvidéki kisvárosokban, ahol az emberek barbacoa-t (lángon főzött étel), agavét készítenek a mezcalhoz és a tequilához, és cochinita pibil-t (lassan sült sertéshús) főznek, hogy csak néhányat említsünk. Adriana kiterjedt utazásai befolyásolták ezt a receptgyűjteményt. Az északi, rusztikusabb ételektől a Baja Fish Tacos és a Birria (marhapörkölt), az ország közepén át a quesadillák és a Pollo en Adobo (csirke adobo) gazdagságával, egészen Yucatan és Oaxaca déli régiójáig, ahol a Tlayudas con Carne Asada (gyakran Oaxaca pizzaként is emlegetik! ) található.

Adriana a mexikói konyha alapjait is bemutatja, beleértve a salsákat, a kukoricatésztát, a tostadákat és a molesokat, és a tequila és a mezcal népszerűségét hirdető, ínycsiklandó mexikói koktélokból is válogat. Adriana a hagyományos mexikói ételeket feldolgozva mesél az örökségéről és azokról az emberekről, akik megtanították a főzés mesterségére, és felnyitja a szemét az igazi, autentikus mexikói ételekre.