Cod: A Global History

Olvasói vélemények

A könyv a tőkehal történelmi, kulturális és kulináris jelentőségét vizsgálja, kiemelve a tőkehal mint élelmiszerforrás fontosságát, valamint a túlhalászás és a környezeti problémák miatti kihívásokat. Az informatív írást magával ragadó receptekkel ötvözi, így a könyv értékes olvasmány a legkülönfélébb közönség számára.

Olvasmányos és informatív írás, a veszélyeztetett tőkehallal kapcsolatos időszerű témák, gazdag történelmi kontextus, érdekes receptek, kiemeli a tőkehallal kapcsolatos különböző kulturális kölcsönhatásokat, és a halászati gyakorlatok fenntarthatóságára ösztönöz.

Egyesek talán úgy találják, hogy a megközelítés túlságosan a történelemre összpontosít, nem pedig a tudományra, és azok, akik tisztán szabadidős szakácskönyvet keresnek, csalódhatnak a történelmi elemzésben.

(4 olvasói vélemény alapján)

Könyv tartalma:

A viking halászattól a portugál bacalaoig és azon túl, egy élvezetes és informatív utazás a tőkehal tényei, konyhája és története között. Ez az első kulináris története egy igazán figyelemre méltó halnak.

Elisabeth Townsend végigkíséri a tőkehalat az egész világon, megmutatja, hogyan kezdődött a vikingekkel a halászata, és feltárja, milyen hatással volt azóta is az emberi életre. A könyv áttekinti a tőkehal kifogásának, főzésének és fogyasztásának különböző módjait, gyakran a felfedezők, rabszolgasorban élő emberek és kereskedők leszármazottai által.

A Cod megvizsgálja a halat az Atlanti-óceán északi részén, Nyugat-Indiában, Dél-Amerikában, Nyugat- és Délkelet-Afrikában, valamint az Indiai-óceánon át egészen a Távol-Keletig terjedő mítoszokban és legendákban. A könyv lenyűgöző utazást tesz a tőkehalról szóló tények és legendák között, és ínycsiklandó történelmi és kortárs recepteket tartalmaz, amelyek bemutatják a tőkehal fogyasztásának számtalan módját.