Colombiana: Receptek és rituálék újrafelfedezése Kolumbia lelkéből

Olvasói vélemények

Ezt a szakácskönyvet nagyon dicsérik autentikus kolumbiai receptjei, gyönyörű fotói és kulturális betekintése miatt. Sok kritikus nagyra értékeli a recepteket kísérő háttértörténeteket és zenei lejátszási listákat, amelyek szívhez szóló és magával ragadó élményt nyújtanak. Néhány kritikus azonban rámutatott az összetevők mérési pontatlanságaira és a könyv elrendezésében való eligazodás nehézségeire.

Hiteles és változatos kolumbiai receptek, lenyűgöző fényképek, kulturális történetmesélés, könnyen követhető, gyönyörű design, zenei lejátszási listák és ételpárosítási javaslatok, az amerikai élelmiszerboltokban elérhető alapanyagok.

Néhány receptben pontatlan összetevők méretei, az elrendezés megnehezítheti a konkrét receptek keresését, néhány recept nem felel meg pontosan a szülővárosi emlékeknek.

(81 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Colombiana: A Rediscovery of Recipes and Rituals from the Soul of Colombia

Könyv tartalma:

A receptfejlesztő és ételstylist - akit munkája az egész világot bejárta, hogy olyan ügyfelekkel dolgozzon, mint Michelle Obama, és napjaink legelismertebb kulináris kiadványainak tesztkonyháiba kerüljön - tiszteleg szülőhazája előtt ezzel a vibráló, vizuálisan lenyűgöző főzőműsorral, amely az első, kizárólag a kolumbiai ételeknek szentelt, 100 receptet tartalmazó, a kortársat és a hagyományost ötvöző kiadvány.

A bogot-i születésű Mariana Vel squez számára az örökségek, kultúrák és régiók sokszínű keveréke, amely a kolumbiai ételeket alkotja, egyetlen egyszerű fogalomban foglalható össze: A több több. A kolumbiaiak a társadalom bármelyik rétegéből is származzon, a kolumbiaiak jól táplálják a vendégeiket, és úgy hagyják, hogy testben és lélekben egyaránt jóllakjanak.

A Colombiana-ban a díjnyertes receptfejlesztő és ételstylist a szülőföldje gazdag kulináris hagyományaiból merít, és a kolumbiaiak generációi által kedvelt ételeket saját, modern csavarral dobja fel. Itt olyan klasszikusok receptjei találhatók, mint az arepas és az empanadas, valamint olyan "kolumbiai" receptek, mint a Lomito de Cerdo al Tamarindo y Menta (Tamarindos sertésbélszín mentával), a Gazpacho de Papaya y Camar n Tostado (Fűszeres papaya és szénsavas garnélarák Gazpacho) és a Cuchuco de Trigo con Pollito y Lim n (Citromos bolgár parasztcsirkeleves).

Amellett, hogy Mariana egyedi nézőpontot kínál a kolumbiai ételekről, megosztja a kolumbiai asztaldíszek és vendéglátás vibráló stílusát is. Számára a legjobb étkezések sosem csak az asztalra kerülő ételekről szólnak, hanem a hangulat, az italok, valamint az egyszerű falatok és édességek alkímiájáról, amelyek teljessé és emlékezetessé teszik az élményt.

A kultúrában és történetekben, valamint egyedi receptekben és lenyűgöző fényképekben gazdag Colombiana egy gasztronómiai kirándulás, amely emlékeztet minket az ételek erejére, hogy életben tartsák a hagyományokat.