Cool Beans: The Ultimate Guide to Cooking with the World's Most Versatile Plant-Based Protein, with 125 Receptes [A Cookbook]

Olvasói vélemények

Joe Yonan „Cool Beans” című könyve elsöprően pozitív kritikákat kapott változatos és ízletes babreceptjei miatt, így remek kiegészítője lehet mind a kezdő, mind a tapasztalt szakácsoknak. Míg az olvasók értékelik a bemutatott egyedi ötleteket és ízeket, néhányan csalódottságukat fejezik ki bizonyos receptformátumok és a képek hiánya miatt minden ételhez. A különböző diétákhoz, különösen a vegetáriánus és vegán étrendhez való alkalmazkodóképesség kiemelkedik, bár a húsevőknek esetleg módosítaniuk kell néhány receptet, hogy megfeleljen a saját preferenciáiknak.

⬤ A babra és zöldségekre összpontosító változatos és ízletes receptek.
⬤ Könnyen követhető, kezdő szakácsok számára is alkalmas utasítások.
⬤ Gyönyörű kötés és jó design, sok tiszta fotóval.
⬤ Különböző babfajták, köztük szárított, konzervált és friss babfajták felhasználási lehetőségeit tartalmazza.
⬤ A szerző, Joe Yonan elismert és magával ragadó tartalmat készít.
⬤ A receptek a húsevők számára is adaptálhatók, miközben továbbra is a vegetáriánus vagy vegán ételekre összpontosít.

⬤ A receptek formázása nem egyértelmű, mivel nem számozott lépések, hanem bekezdések formájában vannak.
⬤ Minden recepthez hiányzik a kép, amit néhány felhasználó kiábrándítónak talál.
⬤ Nehéz lehet megtalálni néhány különleges összetevőt.
⬤ Néhány receptről azt jelentették, hogy nem olyan puha a bab, mint amilyet szeretnének.
⬤ Néhány olvasó úgy érzi, hogy a könyv túlságosan a vegán helyettesítőkre támaszkodik, ami nem minden szakácsnak tetszhet.

(172 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Cool Beans: The Ultimate Guide to Cooking with the World's Most Versatile Plant-Based Protein, with 125 Recipes [A Cookbook]

Könyv tartalma:

Fedezze fel a bab, csicseriborsó, lencse, hüvelyesek és más növények lehetőségeit 125 friss, modern, globálisan inspirált vegetáriánus főételek, snackek, levesek és desszertek receptjével, egy James Beard-díjas ételírótól.

"Ez a bab bibliája, amire szükségünk van." - Bon App cím

Miután túl sokáig figyelmen kívül hagyták a kulináris világban, a bab azzá válik, ami valójában: ízletes, sokoldalú és környezetbarát fehérje. Sőt, egy kis leleményességgel ez a tápláló és kiadós alapanyag garantáltan feldobja a konyháját.

Joe Yonan, a Washington Post élelmiszeripari szerkesztője mesteri alapreceptet ad bármilyen babfajtának bármilyen készülékben - instant potban, lassú tűzhelyen vagy tűzhelyen - történő elkészítéséhez, valamint kreatív recepteket a bab mindennapi felhasználásához, a Harissával pirított sárgarépa és fehérbab mártástól kezdve a ropogós fűszerezésű csicseriborsón át a füstös fekete bab és platán chiliig. A Közel-Kelet, a mediterrán térség, Afrika, Dél-Amerika, Ázsia és az amerikai Dél kulináris hagyományaiból merítve, gyönyörű fotókkal, ez a könyv mindenki számára tartogat recepteket. A friss ízekkel, élénk fűszerekkel és ügyes technikákkal Yonan megmutatja, hogyan lehet a babból izgalmas vacsorát, ebédet, reggelit - sőt, még desszertet is készíteni.