Cool Smoke: A nagyszerű grillezés művészete

Olvasói vélemények

Tuffy és Danielle könyve átfogó útmutatót nyújt a füstöléshez és a grillezéshez, számos receptet tartalmaz, amelyek mind a kezdők, mind a tapasztalt szakácsok számára alkalmasak. Bár egyértelmű utasításokat ad és megerősíti az alapvető technikákat, néhány kritikus azt várta, hogy a könyv mélyebben elmélyül a „hogyan kell” aspektusban, ahelyett, hogy elsősorban a receptekre összpontosítana.

A könyv tele van fantasztikus és változatos receptekkel, világos és részletes utasításokkal, gyönyörű fényképekkel és a grillezési technikák mögötti érthető magyarázatokkal. Javítja a füstkezelés, a húsok kiválasztása és az ízek kialakulásának megértését. Sok felhasználó nagyszerű forrásnak találta mind a versenyszintű, mind a mindennapi grillezéshez, és nagyra értékelte egyedi receptjeit.

Néhány olvasó csalódott volt, hogy a könyv inkább a receptekre összpontosít, mint a mélyreható technikákra vagy a kezdő oktatóanyagra. Kritika érte, hogy egyes receptek túlságosan szokatlanok vagy a mindennapi használathoz nem praktikusak. Ezenkívül néhány vélemény megjegyezte, hogy a könyv megérkezésekor a könyv állapotával kapcsolatos problémák merültek fel.

(80 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Cool Smoke: The Art of Great Barbecue

Könyv tartalma:

Tuffy Stone ötszörös barbecue világbajnok teljes útmutatója a grillezéshez

Láng, füst és hús - ezek az egyszerű elemek együttesen teszik a nagyszerű barbecue-t. A tökéletes, zsenge, fűszeres, füstös barbecue elkészítése tudomány és művészet, és Tuffy Stone - az ötszörös pitmester-világbajnok, a Destination America's BBQ Pitmasters társ-műsorvezetője és zsűritagja, valamint a díjnyertes Q Barbecue éttermek társtulajdonosa - mestere ennek.

A Cool Smoke az ő sokéves tapasztalatának és bölcsességének párlata. A könyvben rengeteg barbecue-információt talál, többek között:

- Hogyan válasszuk ki a megfelelő tűzhelyet.

- A húsdarabok legjobb vágási módja.

- Hogyan készítsünk saját pácokat, dörzsöléseket és szószokat.

- Bennfentes tippek és tanácsok a versenyeken való részvételhez.

- Több mint 100 kreatív, ízletes recept, hogy a grillezés mestere legyen.

A receptek között olyan klasszikus barbecue ételek szerepelnek, amelyeknek frissített elkészítési módja van, mint a füstölt borda cseresznyés barbecue mártással, a galambmell ropogós szalonnával és chipotle fehér mártással, sőt a barbecue Szent Grálja is: az egész disznó. Mivel egyetlen tányér "cue" sem teljes bőséges adag köret nélkül, a receptek között szerepel a kukoricapuding poblano paprikával, a kelkáposzta paprikarelízzel és az ananászos hot pot is, valamint olyan ízletes desszertek, mint a fagyasztott kókuszos lime pite.

Azoknak a háztáji grillezőknek, akik szeretnének versenyezni, a Cool Smoke tippeket és trükköket kínál a szakma egyik legjobbjától. Stone több mint egy évtizedes sikeres versenyzői pályafutása során szerzett titkait még soha nem osztotta meg a virginiai Richmondban működő szakácsiskolája falain kívül. A Cool Smoke betekintést nyújt a kulisszák mögé, és tanácsokat ad a tökéletes versenyfelkészítéshez, amelyek Stone-t ötszörös világbajnokká tették.

Ínycsiklandó receptekkel, több mint 200 száz színes fotóval, a sütőkészülékek és felszerelések alapvető útmutatóival és szakértői tanácsokkal Tuffy Stone Cool Smoke című könyve a barbecue mindenek felett álló útmutatója.