Cruising Cuisine: Friss ételek a konyháról

Olvasói vélemények

A könyvet dicsérik a hajón való főzésre szabott gyakorlatias és kreatív receptjei miatt, így értékes forrás a vitorlázók és a hajósok számára. Néhány kritikus azonban megemlíti, hogy egyes receptek túl bonyolultak vagy túl sok hozzávalót igényelnek azok számára, akiknek korlátozott a hozzáférésük a készletekhez.

⬤ Számos egyszerű, ízletes receptet tartalmaz, amelyek alkalmasak a hajón való főzésre.
⬤ Gyakorlati tippeket kínál a kis helyen történő ellátáshoz és főzéshez.
⬤ Lehetőségeket kínál a receptek adaptálására a rendelkezésre álló alapanyagok alapján.
⬤ A kezdő és a tapasztalt szakácsok egyaránt jól fogadják.
⬤ Sok felhasználó számolt be róla, mint az utazásaik során az étkezés tervezéséhez és elkészítéséhez használt könyvről.

⬤ Néhány receptet túl bonyolultnak vagy túl sok hozzávalót tartalmazónak tartanak azok számára, akiknek nincs könnyű hozzáférésük a szárazföldhöz.
⬤ Néhány felhasználó szerint a recepteket nem könnyű követni.

(15 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Cruising Cuisine: Fresh Food from the Galley

Könyv tartalma:

A Cruising Cuisine egyszerű és izgalmas receptjei - a tömegeket vonzó előételektől kezdve a csábító mártásokon át a bűnös desszertekig - frissek, modernek, egészségesek és úgy vannak összeállítva, hogy időt, energiát és fáradságot takarítsanak meg a hajósoknak.

Itt több mint 450 receptet talál minden gasztronómiai meggyőződésű ember számára: Körtés palacsinta, almás palacsinta, porcini gombamártás, kagylófánk, currys kagyló, baszk stílusú csirke és kolbász, orzo napon szárított paradicsommal, kevergetve sült thai csirke kókuszmártásban. Mindegyik messze áll a ropogós-gránátos, fagyasztva szárított, „nyiss ki egy konzervet ebből, és add hozzá egy konzervhez abból” iskolájától.

Kay Pastorius számos olyan technikát mutat be, amelyek köré a hajós szakács improvizálhat, felhasználva azt, ami éppen kéznél van. Tippeket ad a konyha kialakításához és testre szabásához: Tudta például, hogy a wok ideális a fedélzeten való főzéshez, mert gazdaságosan használja ki azt a hőforrást, amelyet használ? Tanácsokat ad a készletek feltöltéséhez és a szupermarket-szétválasztási szindróma kezeléséhez: hogyan használjon friss alapanyagokat a fedélzeti alapanyagok kiegészítésére; hogyan főzze meg a fogást; és hogyan vásároljon friss (és biztonságos) helyi termékeket, húst és halat bárhol is vet horgonyt, még a Mexikóban, a Karib-tengeren és a Csendes-óceán déli részén található népszerű hajózási állomásokon jellemző piacokon is.