Csirke és faszén: Yakitori, Yardbird, Hong Kong

Olvasói vélemények

A könyv nagyra értékelt a yakitori átfogó lefedettsége miatt, részletes útmutatást nyújt a csirke feldarabolásáról és elkészítéséről, valamint rengeteg receptet tartalmaz. Az olvasók nagyra értékelik a gyönyörű illusztrációkat és a történetmesélést, ami egyszerre informatív és szórakoztató. Vannak azonban kritikák az oktatófotók méretével kapcsolatban, amelyeket sokan túl kicsinek találtak ahhoz, hogy hasznosak legyenek, valamint némi csalódottságot váltott ki a könyv vélt marketingközpontúsága.

A yakitori átfogó lefedettsége, a részletes hentelési utasítások, a gyönyörű és szemléletes fényképek, a lebilincselő történetmesélés, valamint a rengeteg recept és technika értékes forrássá teszi ezt a könyvet a rajongók és az otthoni szakácsok számára.

Sok oktatófotó kritikát kap, mivel túl kicsi ahhoz, hogy hasznos legyen, ami a csirkehúsok hentelésében járatlan olvasók számára potenciális zavart okozhat. Egyes kritikusok úgy érzik, hogy a könyv túlzottan sok marketinganyagot tartalmaz a szerző éttermének, ami elvonja a figyelmet a receptektől és a gyakorlati információktól.

(49 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Chicken and Charcoal: Yakitori, Yardbird, Hong Kong

Könyv tartalma:

A hongkongi Yardbird kultikus yakitori étterem első szakácskönyve a csirkét helyezi reflektorfénybe - a grillezés teljesen új szintre emeli a csirke a világ legkedveltebb húsa, a yakitori pedig az egyik legegyszerűbb és legegészségesebb elkészítési mód.

A hongkongi Yardbirdben Matt Abergel kanadai séf a yakitorit a világ kulináris térképére helyezte. Ebben az élénk stílusban, Abergel gördeszkázás iránti szenvedélyére utaló erős vizuális utalásokkal mutatja be az étterem jellegzetes receptjei mögött rejlő varázslatot, valamint részletes magyarázatot ad arra, hogyan szerzik be, hentelik fel, nyársalják fel és sütik meg a szárnyasokat, anélkül, hogy különleges felszerelésre lenne szükségük.

Gyújtsa be a grillsütőt, és élvezze! Ez a könyv az első átfogó, angol nyelven megjelent könyv a yakitori-ról, és az otthoni szakácsoknak és a profi szakácsoknak egyaránt tetszeni fog.