Csokoládé alkímia: A Bean-To-Bar Primer (A Bean-To-Bar Primer)

Olvasói vélemények

A könyv vegyes kritikákat kapott, egyesek dicsérik a gyönyörű bemutatót és a recepteket, míg mások kritizálják, hogy a címe félrevezető, és nem elég mélyreható a csokoládégyártás folyamatáról.

Jól megírt, szépen fényképezett, nagyszerű receptek, különösen a kiváló minőségű csokoládéfalatokhoz, és néhány kritika kiemeli a szerző csokoládékészítéssel kapcsolatos mélyreható tudását.

Félrevezető cím a babtól a táblás csokoládé előállítási folyamatát illetően, a babtól a táblás csokoládé előállítási módszerek felületes bemutatása, az eredeti vagy részletes receptek hiánya és a gépelési hibák jelenléte.

(15 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Chocolate Alchemy: A Bean-To-Bar Primer

Könyv tartalma:

Végre az első olyan könyv, amely bemutatja a csokoládé készítésének teljes folyamatát a saját konyhájában, valamint több mint 100 receptet a finom kakaós finomságokhoz.

A Csokoládé alkímia könnyen érthető recepteken keresztül mindenki számára elérhetővé teszi a saját csokoládé otthoni elkészítését, akár lelkes szakács, akár egyszerűen csak a csokoládé szerelmese. A "babtól a táblás csokoládé női úttörőjének" nevezett Kristen Hard megosztja a csokoládékészítés filozófiáját és titkait, világos útmutatásokkal a minimális feldolgozási technikákról, adalékanyagok nélkül.

A könyv több mint 100 innovatív receptet tartalmaz, amelyek a csokoládé összetett ízvilágát mutatják be, a rózsaszín borsos-gyömbéres trüffelektől és a hickoryval füstölt karamelltől kezdve a csokoládés zabpelyhes krémtortán át a nyers mandulakéregig. A lépésről-lépésre készült fényképek eligazítják az otthoni szakácsot, de lehetővé teszik a kísérletezést és a testreszabást is. A Csokoládé alkímia a csokoládé szerelmeseinek tudást és önbizalmat ad ahhoz, hogy saját csokoládé laboratóriumot hozzanak létre, és olyan édességeket és pékárukat készítsenek, amelyekben a csokoládé valódi ízei a főszereplők.