Csokoládénak mindig van helye: Receptek a brooklyni csokoládészobából

Olvasói vélemények

A brooklyni The Chocolate Room csokoládé szakácskönyve a csokoládé gazdag történetét és számos ízletes receptet tartalmaz, gyönyörűen, egész oldalas fotókkal bemutatva. Dicséretet kapott a könnyen követhető utasításokért és a kiváló minőségű eredményekért, amelyek az étterem kínálatát utánozzák. Néhány felhasználó azonban megjegyezte, hogy a receptekből hiányoznak a súlymérések.

Gyönyörű elrendezés és fényképezés, könnyen követhető és világos receptek, történelmileg informatív, ajándékozásra és személyes gyűjtésre egyaránt kiváló, az éttermi minőségű desszertek sikeres másolása, a csokoládé szerelmeseinek nagy vonzerővel bír.

A súlymérések hiánya a receptekben, amit néhány felhasználó korlátozónak talált.

(20 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

There's Always Room for Chocolate: Recipes from Brooklyn's the Chocolate Room

Könyv tartalma:

A klasszikus amerikai csokoládés finomságok tiszta szórakozása. A The Chocolate Room a csokoládé szerelmeseinek zarándokhelyévé vált közel és távol, köszönhetően egyszerű küldetésének: olyan finomságok készítése, amelyek visszahozzák a csokoládé tiszta örömének eredeti gyermekkori emlékeit.

A séfeknek van érzékük ahhoz, hogy egy klasszikus amerikai receptet úgy rekonstruáljanak, hogy az eredetihez képest még jobbá tegyék azt. A látványos Chocolate Layer Cake például olyan torta, amilyenről minden más csokoládétorta álmodik; fekete puding töltelékkel, háromféle csokoládéval és pudingos ganache mázzal készül. A könyv tele van hasonló új csavarokkal, amelyek kifejezik azt a kissé tiszteletlen és kreatívan szeszélyes szellemiséget, amelyről Brooklyn ismertté vált: Csokoládé-karamellás macesz, csokoládés Cuatro Leches-torta és csokoládés mézeskalács.

A receptek elárulják a titkos tippeket, amelyek a tortáktól és pudingoktól kezdve a pitékig és süteményekig minden kategóriában a kedvencek mögött rejlenek. Az édességek úgy vannak kialakítva, hogy otthon is megvalósíthatóak legyenek: S'mores szeletek, Rocky Road moundok és Cookie Chip csokoládék.

A könyvben fontos technikákról is találunk informatív bevezetőket - például a csokoládé temperálásáról, a tejszín és a tojás felveréséről, valamint a sütemények összeállításáról. A There's Always Room for Chocolate (Mindig van hely a csokoládénak) a csokoládé új, alapvető szakácskönyve lesz.