Csúnya ételek: Elnézték és nem eléggé megfőzték

Olvasói vélemények

Jelenleg nincsenek olvasói vélemények. Az értékelés 2 olvasói szavazat alapján történt.

Eredeti címe:

Ugly Food: Overlooked and Undercooked

Könyv tartalma:

Miért nem eszünk több polipot? Mi a helyzet a tüskés récével és más csúnya halakkal? Az orcák és a lábak olcsóak és finomak, de az emberek inkább a filét vagy a szeletet részesítik előnyben. Mi a helyzet a nyulakkal és a mókusokkal? Hová tűnnek a belsőségek? És mi a baj a csúnya zöldségekkel?

Ez a könyv az elhanyagolt, figyelmen kívül hagyott, elfelejtett alapanyagokról szól. Ezek mind ízletesek, fenntarthatóak és olcsók, és könnyen elkészíthetők, ha tudod, hogyan. A Csúnya ételek célja, hogy megváltoztassa az emberek gondolkodásmódját róluk, és azt, ahogyan az evésükről gondolkodnak.

Az élelmiszeripart, akárcsak a divatipart, úgy tűnik, a lehetetlen tökéletességre való törekvés hajtja: előre csomagolt húsok, amelyeknek a feje, a lába vagy a belsőségei sem látszanak; hibátlan gyümölcsök és zöldségek sorai a szupermarketekben, amelyeknek nem sok minden ízlik; és szakácskönyvek folyamatos áradata, amelyekben a következők szerepelnek.

Photo-shoppolt, szupertelített fotók gyönyörű, napfényben fürdőző ételekről.

Horsey és Wharton ezzel szemben szerény, gyakorlatias megközelítést alkalmaz. Feltárják azokat a tippeket és trükköket, amelyekre szükségünk van ahhoz, hogy könnyedén elkészíthessük ezeket az alulértékelt ételeket. A receptek mellett pedig az összetevők társadalomtörténetével is szolgálnak, amelyek valósággal hemzsegnek a lenyűgöző tényektől, kitalációktól,.

És persze ízekkel.

A receptek a következőket tartalmazzák:

Ökörszelet-saláta la Hongroise.

Laoszi csirkeláb saláta.

Maldív currys polip.

Fűszeres mókus popcorn.

Mélyhűtött nyúlfülek.

Birkaagy pirítóson.

Char Siu sertéspofa.