Cuba Cooks: Receptek és titkok a kubai paladárokból és szakácsaiktól

Olvasói vélemények

A könyv gyönyörűen összeállított, modernizált kubai receptek gyűjteménye, amely a kezdő és a tapasztalt szakácsok számára egyaránt vonzó. A könyvet dicsérik lenyűgöző látványvilágáért és egyedi kínálatáért, de néhány kritika is érte, amiért bizonyos klasszikus kubai ételek hiányoznak belőle.

Gyönyörű és modernizált receptek, nagyszerű látványvilág, hagyományos recepteket tartalmaz egy kis csavarral, a vásárlók által jól fogadott, jó állapotban és gyors szállítással.

Hiányoznak az olyan klasszikus receptek, mint a Vaca Frita és a marhahúsos ropa vieja, ami csalódást okozott néhány felhasználónak.

(8 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Cuba Cooks: Recipes and Secrets from Cuban Paladares and Their Chefs

Könyv tartalma:

A díjnyertes séf, Guillermo Pernot és az elismert szerző, Lourdes Castro bemutatja az autentikus kubai recepteket az otthoni szakácsok számára, ünnepelve a merész ízeket, a kreatív technikákat és az ország legjobb paladaréinak egyedi inspirációit.

Pernot és Castro bejárják a szigetet, és olyan ételeket és történeteket gyűjtenek össze, amelyek felfedik a vibráló kortárs konyhát. Minden egyes fogást a legjobb magánéttermekből adaptáltak az Old Habanától Santiago de Cubáig, valamint a szerző saját ünnepelt étterméből, a Cuba Libre-ből, a hagyományos alapokat modern hatásokkal ötvözve.

A friss tenger gyümölcsei (Mar), a húsok (Tierra), a zöldségek (Granja), a finom desszertek (Postres) és a praktikus alapok (Esenciales) fejezetekre osztott Cuba Cooks tartalmazza az Arroz con Bacalao, a Charred Snapper in Coconut Sauce, az Oyster Ceviche és az elegáns Stone Crab Mojito receptjeit; Ajiaco (kubai pörkölt), kubai rántott csirke, kacsa Ropa Vieja, mézzel mázas bárányborda Cachucha Vinaigrette-tel, sertéshús rántott rizs, hagyományos egész sertéssült és egy legendás füstölt csirke az út széléről; Fekete bab gnocchi Culantro vajjal, popcornnal díszített zöld platánleves és padlizsánnal töltött Malanga Tacos; az Old Habana utcai árusok sült kókuszdió és mandula Cucuruchos, Guava fagylalt, Cuba Libre csokoládétorta karamellizált banánnal és Bonatillos, hagyományos édesburgonya pudinggolyók.