Cucina Povera: A szerény hozzávalók felejthetetlen étkekké való átalakításának olasz módszere

Olvasói vélemények

Giulia Scarpellegia „Cucina Povera” című könyve elsöprően pozitív kritikákat kapott az olvasóktól, akik értékelik az autentikus olasz recepteket és a világos, könnyen követhető utasításokat. Sok kritikus kifejezi szeretetét a könyv gyönyörű fotói és a hagyományos olasz konyha szellemét idéző receptek megnyugtató, egyszerű természete iránt. Néhány olvasó azonban megjegyzi, hogy bizonyos alapanyagok nem biztos, hogy olyan megfizethetőek az Egyesült Államokban, mint Olaszországban, és néhányan megjegyzik, hogy a személyes ízlésbeli preferenciák befolyásolják a receptek élvezetét.

⬤ Hiteles olasz receptek
⬤ világos és könnyen követhető utasítások
⬤ gyönyörű fényképek
⬤ egyszerű alapanyagok használatára ösztönöz
⬤ tippeket ad az ételek elkészítéséhez és a maradékok felhasználásához
⬤ nosztalgiát és kényelmet sugall
⬤ jól fogadják a hagyományos olasz konyhát kedvelő olvasók.

⬤ Egyes hozzávalók nehezebben beszerezhetők vagy drágábbak lehetnek az USA-ban
⬤ néhány olvasó úgy találta, hogy a receptek nem felelnek meg az ő személyes ízlésüknek
⬤ a nyelvtanulók számára az angol mellett olasz szövegre is szükség van.

(37 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Cucina Povera: The Italian Way of Transforming Humble Ingredients Into Unforgettable Meals

Könyv tartalma:

Giulia Scarpaleggia, a toszkán származású és tapasztalt házi szakácsnő megosztja a cucina povera egészséges, megnyugtató és nosztalgikus receptjeit - az olasz paraszti konyha, amely egyformán takarékos, tápláló és ízletes. Az olaszok l'arte dell'arrangiarsi, azaz „a »művészet, hogy azzal boldogulj, amid van«.

Az alapanyagok és a technikák évszázados megközelítése, amelyet cucina povera, azaz paraszti konyha néven ismerünk, az olasz konyha lelkét mutatja meg a legjobban. A legszerényebb összetevőkből indul ki - bab és lencse, olcsó halak és húsdarabok, zöldségek a kertből, rizs, tészta, maradékok -, és a szakács találékonysága és leleményessége révén felejthetetlenül finom és kielégítő ételeket eredményez.

A Cucina Povera 100 receptben ünnepli ennek a hagyománynak a legjavát, a szerző kedvencétől, a pappa al pomodorótól (azaz a maradék kenyér és paradicsomlevestől) a firenzei marhapörköltig, a csalános és ricottás gnudiig és a szicíliai görögdinnyepudingig. Lélekben laktató, szuperegészséges, pénztárcabarát és könnyen elkészíthető, pontosan olyan, amilyet ma oly sokan szeretnénk enni.