Cucina Romana

Olvasói vélemények

Jelenleg nincsenek olvasói vélemények. Az értékelés 2 olvasói szavazat alapján történt.

Könyv tartalma:

A végső útikalauz Rómába, gazdagon illusztrálva római emberek, helyek és éttermek fotóival.

"A Via dei Cappellari-n nőttem fel, a római Camp di Fiori egy koszos, keskeny utcájában. Minden reggel arra ébredtem, hogy a macskaköveken zörgő piaci kocsik zörögnek, ahogy a piacra tartanak, megrakodva szorosan megpakolt zöldség- és gyümölcsös fadobozokkal. És függetlenül attól, hogy hányszor jártam már így, még mindig elámulok a látványtól, amikor a Via dei Cappellari felől közelítek a fotogén Campo de Fiori piactérhez - amely egyszerre turistacélpont és Róma egyik legrégebbi gyümölcs-, zöldség- és virágpiacának otthona." -Sara Manuelli.

Sara Manuelli Rómában született és nőtt fel, és feltárja a város gasztronómiai titkait: a mellékutcákban megbúvó, a helyiek által vallásos módon látogatott apró éttermeket, az ínyenc alapanyagokat és kézműves termékeket árusító szaküzleteket. Ez a tökéletes római útikönyv, amelyet Sara kedvenc római embereinek és helyeinek fényképei illusztrálnak.

Minden fejezet Róma egy-egy területét, éttermeit, ételeit, piacait és lakóit mutatja be. Az egykor zsidó gettó, a Ghetto e Isola Tiberina például olyan speciális éttermeknek és alapanyagoknak ad otthont, amelyek az ókori római és zsidó kulináris hatásokat idézik. Itt olyan ellenállhatatlan ételeket talál, mint a szardellával és mozzarellával töltött sült tökvirágok, amelyeket apró tratorriákban, például a Sora Margheritában szolgálnak fel - kiírás nélkül, de mindig tele.

Hat helyi egynapos kirándulás is szerepel a könyvben Rómából, például a Rómától délkeletre fekvő, hegytetőn fekvő Frascati városába, ahol a helyi fehérbort termelik. Rómaiak csoportjai csak egy estére hajtanak ide, és a számos étterem egyikében vacsoráznak, élvezve a kilátást és a helyi fehérbort. Róma minden egyes területét a helyi éttermek receptjeiből válogatjuk össze - egyszerű ételek, amelyek a legtöbbet hozzák ki az olyan alapanyagokból, mint a szőlő érlelt paradicsom, a hüvelyesek, a pancetta, a bárány, az articsóka, a mozzarella és a friss tojásos tészta.

Az utolsó fejezet Róma könnyű és frissítő borait tárgyalja, és javaslatokat ad arra vonatkozóan, hogy melyiket érdemes az egyes ételekhez kínálni. A Cucina Romana feltárja e varázslatos város lüktető szívét. Egy olyan helyen, ahol az ételek az élet és a kultúra középpontjában állnak, csak egyetlen módon lehet igazán megízlelni Rómát.