Curried Cultures

Olvasói vélemények

Jelenleg nincsenek olvasói vélemények. Az értékelés 5 olvasói szavazat alapján történt.

Könyv tartalma:

Az indiai konyha a világ egyik legnépszerűbb konyhája.

Még akkor is, ha a globalizáció korában átalakította a kortárs városi étkezési szokásokat, a társadalomtudósok kevés figyelmet szenteltek a jelenségnek. A kötet esszéi a globalizáció és Dél-Ázsia kapcsolatát vizsgálják az ételeken keresztül.

Udipi éttermek, indiai ételek a gyarmati időkben, dum pukht konyha, a készételipar alapanyagai, mint a bangalore-i MTR Foods, a brit curry-kultúra, indiai gyorséttermi ételek Kaliforniában - ezeket és a dél-ázsiai ételek és kultúra más jellegzetes aspektusait vizsgáljuk, hogy új betekintést nyerjünk a szubkontinentális ételekbe és abba, ahogyan azok befolyásolták a minket körülvevő világot.