Curry & Kimchi: Íz titkai 70 ázsiai ihletésű recept otthoni elkészítéséhez

Olvasói vélemények

A könyv ázsiai fúziós és kényelmi ételek receptjeinek változatos gyűjteményét kínálja, amelyek általában könnyen követhetők és tele vannak ízekkel. Bátorítja a kreativitást a helyettesítésekkel, és jól szervezett, gyönyörű fényképekkel. Néhány felhasználó azonban úgy találta, hogy a beágyazott szószreceptek száma nem praktikus, ami potenciális élelmiszerpazarláshoz vezet, és kényelmetlenséget okoz a főzés során.

** Finom és felhasználóbarát receptek. ** Kísérletezésre és kreativitásra ösztönöz az összetevők helyettesítésével. ** Gyönyörű fényképeket és kiváló minőségű gyártást tartalmaz. ** Ízek és egyedi ételek széles választéka. ** Hasznos tippek a hozzávalók beszerzéséhez.

** A fő receptekbe ágyazott több recept bonyolultsághoz és élelmiszerpazarláshoz vezethet. ** Néhány felhasználó úgy érezte, hogy a cím félrevezető a hagyományos receptek hiánya miatt. ** Sok lapozást igényel, ami megzavarhatja a főzés menetét.

(24 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Curry & Kimchi: Flavor Secrets for Creating 70 Asian-Inspired Recipes at Home

Könyv tartalma:

A Massachusetts nyugati részén található Coco & The Cellar Bar étteremben Unmi Abkin és Roger Taylor séfek kiegyensúlyozott, merész ízvilágú ételeket készítenek, amelyeket Abkin koreai és mexikói-amerikai neveltetése formált.

A Curry & Kimchi című könyvben megnyitják konyhájuk titkait az otthoni szakácsok előtt, megosztva az alapvető önteteket, salsákat, húsleveseket és főzött olajokat, valamint az ezeket tartalmazó ételeket, olyan recepteken keresztül, amelyek kivitelezése kellemesen egyszerű, ízviláguk pedig gyönyörűen összetett. A mézes Miso Dressing testes ízt kölcsönöz a mézes Miso tésztasalátának, míg a Shoyu Ramen leves (Instant Potban elkészítve) a Coco Shoyu Ramen kulcsfontosságú összetevője.

További kedvencek közé tartozik a bolognai szósz koreai ihletésű változata a koreai spagettihez és a koreai Sloppy Joes-hoz, a Chow Fun szósz (a korianderes garnélarákos Chow Fun-hoz), a mogyorós gyömbérlekvár (a Clay Pot Miso Chickenhez) és a Ponzu szósz (a Miso-Glazed Cod Rice Bowl-hoz). Abkin és Taylor receptjei az elegáns tálalási javaslatokat bemutató élénk éttermi fényképekkel együtt az otthoni szakácsok kezébe adják a figyelemre méltóan tiszta ízvilágú ételek elkészítésének építőköveit.