Dante's Gluttons: Food and Society from the Convivio to the Comedy
Dante falánkjai: Étel és társadalom a Convivio-tól a komédiáig című könyvében azt vizsgálja, hogy a középkori olasz költő, Dante Alighieri (1265-1321) hogyan használja az ételt kora társadalmi, politikai és kulturális értékeinek kifejezésére és feltételezésére.
A középkori történelmet, az élelmiszerkutatásokat és az irodalomkritikát ötvöző Dante falánkjai az étkezést és az étkezést historizálja Danténál, kezdve a legkorábbi összegyűjtött verseitől, és eljutva főműve végére. Dante számára az ételfogyasztás nem könnyelműség, hanem az élet lényege, a falánkság pedig az állampolgári és szellemi felelősségről való lemondást, valamint veszélyt jelent mind az egyéni testre és lélekre, mind a nagyobb kollektívára nézve.
Ez a könyv bemutatja, hogy a világ egyik legkiválóbb szerzője hogyan használja az étel intimitását és egyetemességét próbakőnek, és hogyan kovácsol közösséget, amelyet egy olyan gasztronómiai nyelv köt össze, amely az anyagi táplálékkal való mélyen emberi kapcsolatban gyökerezik.