Értékelés:
A könyvet gyönyörű fotói és személyes elbeszélései miatt dicsérik, és az indiai konyha egyedülálló módon, az alacsony szénhidráttartalmú receptekre összpontosítva mutatja be. Míg sok olvasó a recepteket ízletesnek és a megközelítést inspirálónak találja, mások úgy érzik, hogy a receptekből hiányzik az izgalom a tapasztalt szakácsok számára, és megkérdőjelezik egyes összetevők valódi alacsony szénhidráttartalmát. Az e-book változat szervezése és használhatósága szintén aggodalomra ad okot egyes felhasználók számára.
Előnyök:⬤ Gyönyörűen megtervezett, lenyűgöző fényképekkel.
⬤ Szívmelengető személyes történetek, amelyek inspirálják a főzést.
⬤ A receptek általában könnyen követhetők és egyedi ízeket tartalmaznak.
⬤ Nagyszerű az indiai konyha kezdőknek vagy az alacsony szénhidráttartalmú diéta iránt érdeklődőknek.
⬤ Praktikus, egészséges és kreatív recepteket kínál.
⬤ Néhány receptet a tapasztalt szakácsok érdektelennek tartanak.
⬤ Kérdéses az alacsony szénhidráttartalmú állítások hitelessége bizonyos összetevők miatt.
⬤ A változatosság hiánya néhány kulcsfontosságú területen, mint például a dal receptek.
⬤ Az e-könyv formátuma nem felhasználóbarát a főzéshez.
⬤ Egyes receptek hosszas előkészületeket vagy hozzávalók beszerzését igénylik.
(50 olvasói vélemény alapján)
Deepa's Secrets: Slow Carb New Indian Cuisine
A 2018-as James Beard Foundation Book Awards győztese * A World Gourmand Cookbook Awards győztese * Az IACP Awards döntőse * Az NCIBA Book Awards legjobb szakácskönyvének shortlistáján
Utazás a régi hagyományoktól a modern indiai konyháig, ízletesen egyszerű és bélgyógyító receptekkel, amelyekkel nem jóllakottnak, hanem teljesnek érezhetjük magunkat.
Miután Deepa Thomas megtudta, hogy férje 2-es típusú cukorbetegségéért a rizs és a kenyér a bűnös, dekonstruálta és újra feltalálta az indiai konyhát. Deepa hetven alacsony szénhidráttartalmú receptet készített újjá, beépítve az időtakarékos nyugati főzési technikákat, a bélrendszer egészségével és a fogyással kapcsolatos újdonságokat, valamint az ayurvédikus bölcsességeket ("Ha az étrend helyes, nincs szükség gyógyszerre; ha pedig az étrend rossz, az orvostudománynak nincs haszna."). Hat hónapnyi "új indiai" főzés és étkezés után Deepa húsz kilót fogyott, és megszabadította férjét a tíz éve tartó inzulininjekciók rutinjától.
A Deepa titkai részben szakácskönyv és memoár, Deepa titkai olyan áttörést jelentő lassú szénhidrát- és bélgyógyító recepteket mutat be, amelyek egyszerűek és tápanyagokban gazdagok, anélkül, hogy feláldoznák a gazdag dél-ázsiai ízeket. Deepa küldetése, hogy demisztifikálja és egészségesebbé tegye az "egzotikus" konyhát, és megosztja a rövidítéseket és technikákat, amelyekkel az "új indiai" mindennapi ételt készíthetünk. A merész és bensőséges Deepa titkai kétségtelenül megváltoztatja a főzésedet, és valószínűleg az életedet is, olyan kelet-nyugati receptekkel, mint:
⬤ Ralph fokhagymás spenót a la Dal.
⬤ Ammachi agyagedényes hal molee.
⬤ József tábornok ötcsillagos csirke batonjai.
⬤ Új indiai Cacciatore.
⬤ Masala omlett.
A szerző a jogdíját a FoodCorps nevű nonprofit szervezetnek ajánlja fel, amely az amerikai iskolákban a gyerekeket egészséges ételekhez juttatja.