Dekolonizáld a diétádat: Növényi alapú mexikói-amerikai receptek az egészségért és a gyógyulásért

Olvasói vélemények

A „Dekolonizáld az étrendedet” című könyvet a rajongás és a kritika egyvelege fogadta. Sok olvasó dicséri az ízletes és könnyen követhető recepteket, amelyek összekapcsolják az ételt a kulturális örökséggel és az aktivizmussal, míg mások azt kifogásolják, hogy egyes recepteket nem teszteltek, és csalódottságuknak adnak hangot a könyv hitelességével kapcsolatban. Összességében a könyv néhány hibája és ellentmondása ellenére is befolyásos szakácskönyvnek számít, amely a növényi alapú táplálkozásra és a kulturális megértésre ösztönöz.

Ízletes és könnyen követhető receptek, inspiráló kapcsolat a kulturális örökséggel, a növényi alapú táplálkozást népszerűsíti, szeretettel történő otthoni főzésre ösztönöz, pozitív hatással van a családokra, gyönyörű fotókat és az ételek háttértörténeteit tartalmazza.

Egyes recepteknek állítólag kritikus hibái vannak, hiányzó vagy homályos utasítások, nyomdai hibák bizonyos kiadásokban, nem tisztán vegán, egyes olvasók szerint nem nyújtja a hitelességet, és egyes receptek túl egyszerűek vagy nem elég összetettek.

(100 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Decolonize Your Diet: Plant-Based Mexican-American Recipes for Health and Healing

Könyv tartalma:

International Latino Book Award győztes, Legjobb szakácskönyv

Több mint egy szakácskönyv, a Decolonize Your Diet újraértelmezi, hogy mit jelent a hagyományos mexikói étel, több száz éves történelmen keresztül visszanyúlva az örökölt növények visszaszerzéséhez, mint a modern fejlődési betegségekkel szembeni védelem forrásához. A szerzők Luz Calvo és Catriona Rueda Esquibel élettársak.

Amikor Luznál 2006-ban mellrákot diagnosztizáltak, mindketten gyökeresen megváltoztatták étrendjüket, és egészséges, vegetáriánus mexikói ételeket tartalmazó recepteket kezdtek keresni. Az Amerikában őshonos növényekben (kukorica, bab, tökfélék, zöldségek, fűszernövények és magvak) gazdag étrendet népszerűsítik, és szenvedélyesen képviselik azt az elképzelést, hogy az amerikai latinóknak, különösen a mexikóiaknak, a fizikai egészség és a lelki kiteljesedés érdekében el kell hagyniuk a gyorséttermi ételeket, és vissza kell térniük saját kultúrájuk étkezési gyökereihez.

Ez a vegetáriánus szakácskönyv több mint 100 színes, a mezoamerikai konyhán alapuló receptet tartalmaz, és az egész amerikai kontinens őslakos kultúráiból származó hozzájárulásokat is tartalmaz, mint például a Kabocha tök zöld pipiánban, az Aguachile de Quinoa, a Mesquite Corn Tortillas, a Tepary Bean Saláta és az Amaranth csokoládétorta. A történelemmel átszőtt, de a mai világban gyökerező Decolonize Your Diet megismerteti az olvasókat a növényi alapú mexikói-amerikai étrend energizáló, gyógyító tulajdonságaival.

Teljes egészében színes.

Luz Calvoés Catriona Rueda Esquibela California State East Bay és a San Francisco State University professzorai. Kis városi farmjukon gyümölcsöket, zöldségeket és gyógynövényeket termesztenek. Ez az első könyvük.