Déli ételek

Olvasói vélemények

A könyv nagy sikert aratott könnyen követhető, megnyugtató receptjei és magával ragadó személyes történetei miatt. Sok recenzens elégedettségét fejezi ki az eredményekkel és az ételek egyszerűségével, így a könyv ajánlott választás az otthoni főzéshez.

Megvalósítható receptek, nagyszerű ízek, nem túl bonyolult, gyorsan és könnyen elkészíthető, a személyes történetek fokozzák az élvezetet, az eredmény finom komfort ételek.

Néhány felhasználó említette a hízást, ami valószínűleg a receptek gazdagságára vagy magas kalóriatartalmára utal.

(5 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Smothered Southern Foods

Könyv tartalma:

"Jones továbbra is mestere az ízlelőbimbókat izgató ételek készítésének. Ízletes " - Donna Hodge, a N'DIGO magapaper ételszerkesztője.

Rák etoufee, sült csirkemell, spenótkrém, vegyes bogyós gyümölcsös pite... Összefutott már a szája? Ezek a dekadens, ízekben gazdag ételek a "fojtott" ételek hosszú déli hagyományának részei.

A szerző saját neveltetésében gyökerező, személyes anekdotákkal fűszerezett Smothered Southern Foods (Déli ételek fojtogatva) elmagyarázza a "fojtogatás" egyszerű művészetét, amely nem bonyolultabb annál, hogy egy ételt egy másik étellel vagy mártással fedjen be, miközben az ételt egy fedett serpenyőben vagy fazékban sütik vagy párolják. Zöldségeket, húsokat, sőt még desszerteket is lehet fojtogatni, és az eredmény minden ételkedvelő számára élvezetes.

A zöldségek vásárlásával és tárolásával kapcsolatos tippekkel, könnyen követhető utasításokkal és tálalási javaslatokkal, valamint 105 ínycsiklandó kedvenc receptjével a Felfojtott déli ételek egy ízletes módja annak, hogy a Dél igazi ízét otthonába is elhozza, ahogyan a déli szakácsok generációk óta főznek.

"Ételek, amelyek kényelmet nyújtanak nekünk, és egyszerűen átkozottul jók" - Art Smith, a Back to the Table (Vissza az asztalhoz) című bestseller szerzője.

A kötetben ezekhez a fojtott klasszikusokhoz kínál ínycsiklandó recepteket:

⬤ Csirított hagyma.

⬤ Vajas kelkáposzta.

⬤ Kagylós bundás kagyló.

⬤ Magyar nyelvhal fehérboros mártásban.

⬤  Csirke és rizs.

⬤  Borsos steak.

⬤ Bourbon tökös pite.

⬤  Rumos-mazsolás körte.

... És még sok más.

"Ujjongó ételek a soul food szerelmeseinek új generációjának." --Retha Hill, a BET.com tartalomért felelős alelnöke.

Wilbert Jones a Healthy Concepts, Inc. elnöke, egy chicagói székhelyű, 1993-ban alapított élelmiszer- és italtermék-fejlesztő cég. A párizsi Ecole de Gastronomie Francaise Ritz-Escoffier-ben tanult, és a Kraft Foodsnál volt élelmiszertudós. 2002-ben felvették a tekintélyes chicagói Les Amis d'Escoffier Society tagjai közé. Jones emellett az Prepared Foods Magazine szerkesztője és a Black Entertainment Television weboldalának szabadúszó szakírója.

Wilbert a főzéshez nagyanyja, Ruth Randle inspirálta, aki Mississippi egyik legjobb szakácsa volt. A Smothered Southern Foods tele van különleges receptekkel és történetekkel Jones gyermekkoráról és a családjának és barátainak készített legutóbbi ételeiről.