Értékelés:
Jelenleg nincsenek olvasói vélemények. Az értékelés 2 olvasói szavazat alapján történt.
A 17.
század óta az ízlelés és a kóstolás az új nagyvárosi kozmopolitizmus központi érzéki öntechnikái közé tartozik. Az ízlelés gyakorlata, annak kommunikációja és színpadra állítása szabad és egyenlőségi társas életet ígért, amely elszakadt a politikai, gazdasági és fizikai szükségszerűségektől.
Az „érett” ízlelés története a szájüreg tartományainak és az evés vágyának átalakulását követi nyomon.