DIY Bitters: Az elfeledett íz újraélesztése - Útmutató a saját keserűsavanyítók készítéséhez csaposoknak, koktélrajongóknak, gyógynövényszakértőknek, a

Olvasói vélemények

A könyvet nagyra értékelik a jól megírt tartalom, a részletes utasítások és a keserű italok készítésével kapcsolatos informatív jelleg miatt. Történelmi hátteret, gyógyászati felhasználási lehetőségeket és számos receptet tartalmaz, így értékes forrás a kezdők és a haladó gyógynövényrajongók számára egyaránt. Néhány olvasó azonban elégedetlenségét fejezte ki a receptek összetettsége, a speciális összetevőkre való támaszkodás, valamint a kereskedelmi keserűsavaknak a saját készítésű módszerekkel szemben történő szerepeltetése miatt.

⬤ Jól megírt és informatív
⬤ kitér a keserűk történetére és gyógyászati tulajdonságaira
⬤ részletes útmutatást ad a tinktúrázáshoz és a receptekhez
⬤ kísérletezésre ösztönöz
⬤ kiegészíti a többi keserűanyag-forrást
⬤ vizuálisan vonzó
⬤ kezdőknek és tapasztalt felhasználóknak egyaránt kiváló.

⬤ Néhány receptet túl bonyolultnak tartanak
⬤ a nem könnyen elérhető vagy drága alapanyagokra támaszkodik
⬤ a kereskedelmi forgalomban kapható keserűsavak széleskörű bemutatása
⬤ egyes olvasók azt szeretnék, ha jobban összpontosítanának a barkácsolási módszerekre
⬤ aggályok merülnek fel a gyógynövényekről szóló, tudományosan kevésbé alátámasztott állítások szerepeltetésével kapcsolatban.

(43 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

DIY Bitters: Reviving the Forgotten Flavor - A Guide to Making Your Own Bitters for Bartenders, Cocktail Enthusiasts, Herbalists, a

Könyv tartalma:

Készítsen otthon saját keserűket, hogy gazdagítsa a gyógyszeres szekrényét és a bárját.

A középkor óta használt keserű italokat úgy készítik, hogy különböző növényi növényeket és/vagy fűszereket 100 százalékos alkohollal kombinálnak, és addig hagyják állni, amíg a keserű és gyógyhatású tulajdonságok ki nem vonódnak belőlük. Az így kapott folyadékból csak egy kis mennyiséget lehet használni az emésztőrendszer serkentésére és az egészséges emésztés elősegítésére. Ezért olyan népszerűek az "apertifikumok" és az "emésztőitalok" - akkor is és most is!

A DIY Bitters egy olyan útmutató, amely feltárja a keserű italok történetét és egészségügyi előnyeit, és megmutatja, hogyan készítsd el otthon a saját keserű italodat, amelyet önmagában vagy koktélokban, tonikokban, sőt főétkezésekben is használhatsz.

Jovial King és Guido Mase gyógynövényszakértők, az Urban Moonshine nevű keserűsítő cég tulajdonosai megtanítják, hogyan készítsünk recepteket a klasszikus emésztésserkentő keserűktől és az "Angostura" keserűktől kezdve az olyan innovatív keserűig, mint a kakaós vacsora utáni menta és a Kava-gyömbér pasztillák. Még egy útmutatót is találhatsz ahhoz, hogy a kéznél lévő növényekből és hozzávalókból saját egyedi ízeket alkoss. Néhány más recept:

⬤  Angelica Elixír.

⬤  Keserű gyömbér szirup.

⬤  Mogyorófűszeres keserűsavanyúság.

⬤  Rózsa keserű pasztillák.

⬤  Kamilla keserűsavanyúság.

⬤  Allergia keserű.

⬤  Immun Bitters.

⬤  Ideg keserűanyagok.

⬤  Alvás keserű.

Találhatsz továbbá profilokat egy sor növényi összetevőhöz, az Agrimony-tól a Yellow Dock-ig, minden olyan részletet, amely szükséges egy olyan formula elkészítéséhez, amely valóban egy műalkotás. A köznév szerint ábécérendben felsorolva minden egyes faj leírása kitér a történelemre és a történetre, az ízprofilra, a kémiára és a kivonásra, valamint a gyógyhatásra.

Akár aperitifként, akár emésztőitalként, akár a gyomorpanaszok csillapítására szolgáló gyógyszerként élvezzük, a keserű italok visszatértek!