Do tengeri só: A fűszerezés varázsa

Olvasói vélemények

Jelenleg nincsenek olvasói vélemények. Az értékelés 14 olvasói szavazat alapján történt.

Eredeti címe:

Do Sea Salt: The Magic of Seasoning

Könyv tartalma:

"Soha nem szabad alábecsülni a só erejét: életet, táplálékot és természetesen ízt. Ebből a könyvből bárki, beleértve a szakácsokat is, megtanulhatja, hogyan sajátíthatja el a só finomságát". Daniel Boulud, séf és vendéglős.

A só varázslatos. Melyik más egyetlen összetevő fokozza az ételeinket, hogy minden egyes alkotóelemnek több íze legyen, és egy étel minden elemét összefogja, hogy az énekeljen a finomságtól? És nem csak az ízről van szó, ezek a kristályok olyan nyomelemeket tartalmaznak, amelyek a puszta túlélésünkhöz szükségesek.

A Do Sea Salt megváltoztatja a sóról való gondolkodásodat és a só felhasználásának módját. A Halen M n, az otthoni szakácsok és a világhírű séfek által egyaránt használt Anglesey-i tengeri só alapítói által írt könyvből megtudhatja, hogy: Hogyan fűszerezhetjük megfelelően az ételeket; A tengeri só szerepe az egészségünkben; Hogyan készíthetünk saját tengeri sót.

A Do Sea Salt kedvenc receptjeivel - a sósan sült halaktól a tengeri sóval ízesített csokoládétrüffelekig - megmutatja, hogy ez a szerény összetevő hogyan képes az ételt a fapadosból ragyogóvá varázsolni.