Értékelés:
A könyv Duncan Hines életét és befolyását tárja fel, feltárva jelentős hatását az amerikai étkezési kultúrára és étkezési színvonalra. Bár értékes betekintést és történelmi kontextust nyújt, egyes olvasók az írást zavarosnak és rendezetlennek találták.
Előnyök:⬤ Lényeges és érdekes információkat nyújt Duncan Hinesról és az étkezési kultúrához való hozzájárulásáról
⬤ kiemeli a fogyasztók biztonságára és az éttermi minőségre gyakorolt hatását
⬤ élvezetes az élelmiszertörténet iránt érdeklődő olvasók számára.
⬤ Az írásmód rendezetlen, és időnként inkább hasonlít kutatási jegyzetekre, mint összefüggő elbeszélésre
⬤ túl sok genealógiai részletet tartalmaz
⬤ hiányoznak az olyan vizuális kiegészítők, mint a fényképek vagy az útikönyvminták.
(6 olvasói vélemény alapján)
Duncan Hines: How a Traveling Salesman Became the Most Trusted Name in Food
Duncan Hines (1880--1959) talán leginkább a nevét viselő süteménykeverékekről, pékárukról és kenyértermékekről ismert, de a legtöbben elfelejtik, hogy ő egy valódi személy volt, nem csak egy kitalált figura, akit a márka számára találtak ki. Amerika úttörő étteremkritikusa, Hines akkor fedezte fel szenvedélyét, amikor az 1920-as és 1930-as években utazó ügynökként dolgozott - egy olyan időszakban, amikor az élelmiszer-szabványokat még nem érvényesítették eléggé, és a biztonság állandó aggodalomra adott okot. Beutazta egész Amerikát, hogy éttermeket fedezzen fel, és ajánlásokat adjon az olvasóknak az Adventures in Good Eating (1935) című bestsellerében. E műve és a későbbi kiadványai sikere vezette Hines-t a ma is rendkívül népszerű élelmiszeripari termékek gyártásához.
A Duncan Hines című könyvben Louis Hatchett író a Kentucky állambeli Bowling Greenben eltöltött szerény kezdetektől a Proctor & Gamble-lel kötött jövedelmező licencszerződéséig mutatja be a férfi történetét. Az étteremkalauz sikeres debütálását követően Hines 59 évesen adta ki első szakácskönyvét, az Adventures in Good Cooking (1939) címűt, amelyet a The Dessert Book (1955) követett. Ezek a kulináris klasszikusok számos olyan étterem receptjeit tartalmazzák, amelyeket utazásai során meglátogatott, a családjában generációk óta hagyományozott kedvenceket, valamint új ételeket, amelyek a korszak számára szokatlan összetevőket tartalmaznak. A receptek közül sok olyan keverékhez szolgált inspirációként, amelyek végül a Duncan Hines márkanév alatt váltak elérhetővé.
Ez a hiteles életrajz átfogó beszámolót nyújt egy okos üzletember, egy amerikai ikon és egy gyakran figyelmen kívül hagyott kulináris úttörő életéről és örökségéről, akinek a jó ételek iránti szeretete vezetett oda, hogy neve a boltok polcainak kedvencévé vált. Hatchett éleslátó kommentárokkal szolgál a süteménykeverő dobozok mögött álló emberről, és arról, hogyan egyengette az utat sok hozzá hasonló ember előtt.