Eating Culture: Az étkezés antropológiai útmutatója, második kiadás

Olvasói vélemények

Jelenleg nincsenek olvasói vélemények. Az értékelés 53 olvasói szavazat alapján történt.

Eredeti címe:

Eating Culture: An Anthropological Guide to Food, Second Edition

Könyv tartalma:

Az Eating Culture a hozzávalóktól és receptektől kezdve az ételekig és menükig, téren és időn átívelő, rendkívül lebilincselő áttekintés, amely bemutatja, hogy az antropológia és az antropológusok milyen fontos szerepet játszottak az ételek megértésében, valamint hogy az ételek milyen kulcsszerepet játszanak a kultúra tanulmányozásában.

Az új, most már színes belsővel ellátott kiadás a nomadizmusról, az élelmiszerek kereskedelmi forgalomba hozataláról, az élelmiszerbiztonságról és az etikus fogyasztásról szóló vitákat vezet be, beleértve az állatokkal való bánásmódot és a húsfogyasztás hosszú távú környezeti és egészségügyi következményeit. Az egyes fejezetek végén található "A malomra hajtás" fejezetek további olvasnivalókat kínálnak, a "Gondolatébresztő" esettanulmányok és gyakorlatok pedig segítenek kiemelni az antropológiai módszereket és megközelítéseket.

A konyha fogalmának és a közbeszédnek a figyelembevételével ez a gyakorlati útmutató rendet és betekintést nyújt az ételekhez való változó viszonyunkba.